Behøver jeg at fortælle jer, kære venner, hvad ærtesuppe er, og hvad den spises med? Det tror jeg ikke.
Jeg vil blot minde jer om, at det er en ganske nyttig og, vigtigst af alt, billig ret. Den indeholder tre gange flere B-vitaminer end fuldkornsbrød!
Ærter er den mest komplette erstatning for kød. Ligesom andre bælgfrugter er de rige på vegetabilske proteiner, som er så tæt på animalske proteiner som muligt.
At lave en lækker, velsmagende ærtesuppe er en af de nemmeste måder at nyde ærternes smag og fordele på. Jeg vil fortælle dig om et par tricks til at lave ærtesuppe: hvordan man laver appetitlig og velsmagende ærtesuppe, og hvad man skal tilsætte for at gøre den mere velsmagende end andre supper!
Hvad skal man tilføje til ærtesuppe for at gøre den mere velsmagende
- To slags ærter. Ud over de sædvanlige tørre flækærter mod slutningen af tilberedningen kan du tilføje et par håndfulde friske (frosne) grønne ærter. Den lyse smag i denne suppe vil drive dig til vanvid!
- Kogt kylling. En slankemulighed for dem, der ønsker lethed. I stedet for fedt røget kød er det bedre at tilsætte kogt kyllingefilet, skåret i små skiver.
- Svampe. Vegetarisk version af retten. Tilberedes som normalt, men i slutningen af tilberedningen skal der tilsættes skiveskårne svampe.
- Oliven og tomater. I italiensk stil. Kom 0,5 dåse oliven uden kerner og 2 tomater i gryden. Skær oliven i halve, skold og skær tomaterne i tern. Tilsæt til allersidst i madlavningen, 5 minutter før den er færdig.
- Krydderier. en indisk klassiker. Tilsæt 0,5 spiseskefuld karry og en knivspids paprika og ingefær i slutningen af tilberedningen. Lækker aroma og unik smag.
Ærtesuppe med grøntsager
For vegetarer og elskere af lette supper er ærtesuppe med grøntsager et godt valg. Som grøntsagsbase kan du bruge gulerødder, selleri, løg og peberfrugt. Skær grøntsagerne i små tern, og steg dem i vegetabilsk olie. Tilsæt dem til den kogte ærtesuppe 10-15 minutter før slutningen af tilberedningen.
Ærtesuppe med røget kød og bønner
For dem, der kan lide fyldig smag, kan du lave ærtesuppe med røgede ribben og bønner. Røget ribben eller skank giver suppen en aromatisk røgsmag. Bønnerne tilfører fylde og forskellige konsistenser. Steg ribbenene på panden, til de er gyldne, og kom dem derefter i gryden sammen med ærterne. Læg bønnerne i blød natten over, skyl dem om morgenen, og kom dem i suppen sammen med de ristede ribben.
Ærtepuré-suppe
For elskere af cremede supper er der en ærtepuré-suppe. Den tilberedes på samme måde som almindelig ærtesuppe, men mod slutningen af kogningen æltes ærterne med en blender til en homogen konsistens. Du kan tilsætte lidt fløde eller mælk for at få en mere delikat konsistens.
Ærtesuppe med ost
Ost og ærter er den perfekte kombination til en fyldig og velsmagende suppe. Til denne suppe skal du bruge en hård ost som parmesan eller cheddar. Riv osten, eller skær den i tynde skiver, og tilsæt den til suppen 5-7 minutter før den er klar.
Ærtesuppe med byg
Byg beriger ærtesuppen med fibre og gør den mere mættende. Byggen skal vaskes og lægges i blød natten over, før den tilsættes suppen. Hæld derefter vandet fra, kom byggen i gryden sammen med ærterne, og kog, til begge ingredienser er færdige.
Ærtesuppe med spinat
Spinat giver ærtesuppen en levende grøn farve og beriger den med vitaminer. Kom spinaten i suppen et par minutter før den er færdig, så den kan nå at koge lidt ind, men stadig bevare sin lyse farve.
Ærtesuppe med mexicanske krydderier
For elskere af krydrede og usædvanlige retter er ærtesuppe med mexicanske krydderier perfekt. Tilsæt krydderier som chili, spidskommen, koriander og paprika til suppen. Du kan også bruge en færdig blanding af mexicanske krydderier. Denne suppe vil appellere til dem, der kan lide krydrede og varmende retter.
