Bare en ingrediens vil væsentligt fremskynde processen med madlavning ikke kun kartofler, men også andre grøntsager.
Du vil vide:
- Hvad skal man tilføje til gryden, når man laver kartofler
- Sådan undgår du kogende kartofler ved madlavning
Kartoffel er en universel side skål, som tilberedes både til middag og til festligt bord. Men hvis tiden er begrænset, opstår spørgsmålet: hvordan man hurtigt kog kartofler uden at miste deres smag?
Hvorfor skal kartofler sættes i kogende vand?
Erfarne kokke anbefaler at begynde madlavning kartofler med kogende vand. Det hjælper:
- Opbevar strukturen af knoldene, så kartoflerne ikke koges.
- Hastighed op processen med varmebehandling, da vand straks opvarmer kartoflerne.
Men hvis du ønsker at lave kartofler to gange så hurtigt, varmt vand alene er ikke nok.
Hemmeligheden om hurtige madlavning kartofler
For at koge kartoflerne hurtigere, tilføje nogle olie til vandet. Velegnet både solsikke og smør, skriver portalen I pension. 1 kg kartofler kræver kun 1,5-2 spiseskefulde olie. Det skal tilføjes umiddelbart efter kogende vand.
Olien danner en film på overfladen af det vand, der bevarer varme, skaber en "varm fælde" effekt. Takket være dette tilberedes kartofler hurtigere, og smagen bliver rigere.
Sådan undgår du kogende kartofler ved madlavning?
For at holde kartoflerne i deres form:
- Brug sorter med lavt stivelse indhold.
- Må ikke fordøje knolde: Kontroller læseligheden med en gaffel 15-20 minutter efter kogning.
- Et universelt trick til andre retter
Ud over olie er ikke kun egnet til kartofler. Denne metode kan bruges til madlavning ærter, byg og andre korn, der kræver en lang tilberedningstid.
Hvis du bemærker en fejl, skal du vælge den nødvendige tekst og klikke på Ctrl+Enter for at rapportere den til redaktørerne.
