Koreanske agurker til vinteren - det er det første twist, som jeg starter den nuværende sæson af forberedelser med. Vi kan stadig vente, men der er virkelig mange agurker - regn, manglende varme og alt det der. Så lad os komme i gang....)
Elskere af koreansk mad vil elske denne appetitvækker! Koreanske agurker til vinter tilberedes meget enkelt. Hvis du kan lide koreanske gulerødder, er agurker med koreanske gulerødder endnu mere velsmagende. Sådan en snack er perfekt til kød-, fiske- eller croupieretter.
Meget velsmagende tilberedning. Sådanne pikante aromatiske pickles vil være en dekoration af enhver fest, de vil helt sikkert glæde dine gæster. Gem et par krukker til nytårsbordet!
Ingredienser:
- 3 kg agurker;
- 500 g løg;
- 500 g gulerødder;
- 160 ml eddike;
- 4 spsk. sukker;
- 2,5 spsk. salt;
- 250 ml solsikkeolie;
- et bundt dild;
- et hvidløgshoved;
- 2 pakker krydderier "Til koreanske gulerødder".
Forberedelse:
Vask agurkerne grundigt, og hæld derefter koldt vand over dem i 2 timer. Skær halerne af, og skær dem i kvarte på langs.
Pil løgene, skær dem i halve ringe, og tilsæt dem til agurkerne.
Skræl gulerødder, riv dem på et koreansk gulerodsrivejern (langt strå), og tilsæt dem til resten af grøntsagerne.
I en skål med grøntsager tilsættes salt, sukker, krydderier, finthakket dild og hvidløg. Hæld eddike og vegetabilsk olie i.
Bland grøntsagerne grundigt, og lad dem trække i 2 timer.
Fordel derefter grøntsagsblandingen i sterile glas, og dæk med låg (uden at vride). Dæk bunden af en bred gryde med en serviet foldet i fire, sæt glassene med salat på servietten, hæld vand i gryden til glassene "på skuldrene". Bring vandet i kog, og steriliser efter kogning i 10 minutter på laveste varme.
Efter sterilisering skrues metallåg på, glassene vendes på hovedet og dækkes med et tæppe, indtil de køler af.
