Braiseret spidskål serveret med kogte små kartofler med dild er en nem kødfri aftensmad, der er så lækker, at man kun kan drømme om det.
Ungkål er lækkert og smagfuldt, alle elsker det hjemme hos os - for om foråret er det det mest velsmagende og sunde. Kål koger hurtigt, og duften, der breder sig i huset, lokker alle ud i køkkenet. Det er derfor.
Jeg tilbereder den på en særlig måde - med fløde. Har du nogensinde gjort det? Jeg må indrømme, at jeg kun har braiseret kål med tomat. Jeg lærte at tilsætte fløde til stuvet kål i Polen - der tilsætter de åbenbart fløde og mælk til alle retter....)
Og ung kål stuvet på denne måde bliver fantastisk velsmagende - en vidunderlig tilføjelse til en sommermiddag med unge kartofler. Prøv denne opskrift, jeg er sikker på, at du også vil kunne lide den.
Ingredienser:
- 1 mellemstor ung kål blomkål;
- 2 gulerødder;
- lille bundt dild;
- 2-3 spsk. smør;
- 1 stort løg;
- 2/3 kop fløde (18 %);
- salt, peber - efter smag.
Forberedelse:
Forbered ingredienserne. Riv kålen, riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i tern.
Steg det hakkede løg i lidt olie, indtil det er blødt.
Tilsæt derefter de revne gulerødder, og lad det stege sammen i et stykke tid.
Når gulerødderne er blevet bløde, tilsættes resten af ingredienserne - kål, dild, fløde og smør.
Tilsæt ca. 1/4 kop vand, og lad det braisere under låg under omrøring, indtil kålen har tømt sig for saft og er fordampet lidt.
Krydr kålen med salt og peber i slutningen af braiseringen, da den vil skrumpe betydeligt i volumen, og det er let at overdrive med krydderierne.
Kog i højst 15 minutter, så kålen forbliver lidt sprød - den er nu klar til servering.
Det er ikke kun lækkert som tilbehør til kartofler, men også som en selvstændig ret.
God appetit!
