Svampesuppe er en af de mest lækre måder at forberede en skov afgrøde i køkkenet. Hvis du kommer tilbage fra en "quiet jagt" med et par borovichoks, så har vi for dig blot en simpel opskrift på den første skål baseret på dem. Denne blide og nærende suppe vil helt sikkert overraske dig med sin smag og glæde op. Hemmeligheden er ikke kun i svampe, men også i en velsmagende ingrediens, som kok Robert McLovich rådede til at tilføje. Her er hvordan man laver svampesuppe efter sin opskrift.
Robert Maklovich er en polsk kok og kulinarisk journalist, skaberen af mange kulinariske programmer. Han blev kendt primært som en rejsende, der afslørede sine seere hemmeligheder af køkken rundt om i verden. Eksperten viser ikke kun hvordan man laver mad, men inspirerer også til at opdage nye smag og glemte produkter.
Om efteråret kolde og regnfulde opskrifter hjerte- og varme supper kan arbejde bedre end ethvert tæppe. Svampe supper er emnet kærlighed til mange fans af første retter.
Men ofte er forberedelsen af sådanne supper reduceret til tilføjelse af et par tørrede hogs i bouillon eller borscht. Men der er flere interessante muligheder.
Så med et minimum af indsats, kan du lave en udsøgt svampe suppe som i en restaurant. Ud over de klassiske ingredienser, det involverer en anden hemmelig tilsætningsstof. Og det er -- port. Det vil berige smagen af skålen og forårsage ønsket om at spise en ekstra del. Det tager kun et glas.
Portvin (fra tysk). Portwein - vin fra Porto), Porto (fra havnen. Vinho do Porto) - befæstet vin, som produceres i den nordøstlige del af Portugal i dalen af Douro-floden.
Hviderussiske kan erstatte portvin med en befæstet vin. Dette er en drink, hvis styrke forstærkes af en stærkere alkoholholdig drink (alcohol eller vodka). Normalt er styrken af denne vin fra 15 til 22 grader.
Svampe Soup opskrift af Robert McLovich
Ingredients:
- 500 g friske hvide svampe,
- 1 liter vegetabilsk bouillon,
- 1 spsk smør,
- 1 pære,
- 1 spsk hvedemel,
- 2 æggeblommer,
- Halv en kop sød creme,
- 1 kop portvin (fortificeret vin),
- Parsley,
- Dill,
- Salt, peber til smag.
Forberedelse:
- Rens svampene grundigt og skær i mellemstore stykker.
- Steg løgene i smør, og tilsæt derefter svampen og stegen i 10 til 12 minutter, indtil svampene er brune.
- I slutningen af stegen salt dem, peberchit og tilsæt en skefuld mel. Rør det hele op.
- Hæld vegetabilsk bouillon i svampe, rør, så der ikke er klumper.
- Tilsæt et glas port til suppen og kog i 30 minutter over medium varme.
- Bland fløden med æggeblommer i en separat skål, og hæld derefter blandingen i suppen, rør hele tiden over en lav varme, så æggeblommerne ikke passer.
- Drys den færdige suppe med hakket dild og persille.
- Server med brød eller kartofler.
Hvordan er nyhederne?
