Vil du overraske din familie og gæster med noget usædvanligt og mindeværdig? Så denne opskrift er for dig. Det vil ændre din idé om briketter. Kogt bøf med en sprød skorpe er ikke bare en skål, det er en udfordring! Din familie og venner, især elskere af velsmagende fedt kød, vil blive overrasket og taknemmelig for den vidunderlige kulinariske mesterværk, og ernæringister... godt, de kan bare ikke forstå det.
Denne opskrift blev delt af kokken, chef slagteren af den litauiske detailkæde Dainius Bartošius.
Du skal bruge:
- 1 kg børste med hud;
- 1 pære;
- 2 fed hvidløg;
- 1 stykke ingefær;
- flere løgfjer;
- 2-3 spsk sukker;
- 1 tsk. 2 spsk anis;
- 1 tsk peber ærter.
- 2-3 spsk sojabønner.
Forberedelse:
Skær brystet med kød, fedt og hud i store stykker. Roast på alle sider, indtil ruddy skorpen dannes.
Skær pæren med halm, kværn hvidløg, hak ingefær og skær løgets fjer.
Fjern de ristede stykker kød fra panden og dræn fedt i en skål. Steg løgene og hvidløget i den samme pande, og tilsæt derefter kødet og fortsæt med at koge.
Drys med sukker og steg, rør, et par minutter før karamelisering.
Tilsæt stykker ingefær, anise, ærter peber og løgfjer. Hæld dem med sojasauce.
Hæld kødet med varmt vand for at dække det. Betræk og stew på en langsom varme i 40 til 60 minutter, indtil kødet er mør.
Fordele og skader af kogt bøf med en sprød skorpe
En sådan skål, ligesom ethvert produkt, har sine fordele og ulemper. Her er nogle af dem:
Brug bøf:
- Proteinkilde. Kød er rig på protein, som er nødvendig for væv vækst og reparation, samt for at opretholde muskelvæv masse.
- Sunde fedtstoffer. Brystet indeholder mono- og polyumættede fedtstoffer, som kan være gavnligt for hjerte-kar-systemet, hvis forbruges i moderation.
- Kød er en god kilde til B-vitaminer, især B12, samt jern, zink og selen.
- Satisfaction og satiety. Fatty fødevarer kan skabe følelser af fuldhed, som kan hjælpe med at styre appetit hele dagen.
Harmful bøf:
- Højt mættet fedtindhold. Overdreven indtagelse af mættet fedt kan hæve kolesterol niveauer og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Caloric. Brystet indeholder mange kalorier, som kan bidrage til vægtforøgelse, når overskydende i kosten.
- fordøjelsesproblemer. I nogle mennesker, fedt fødevarer kan forårsage mave ubehag eller fordøjelsesproblemer.
Baseret på dette, er der nogle tips til, hvordan man spiser sådan en skål og ikke bekymre sig om skade på sundhed:
- Consume fedt i moderation.
- Kombiner kød med masser af grøntsager og hele korn for en afbalanceret kost.
Som med enhver mad, er det vigtigt at opretholde balance og mangfoldighed i kosten.
Hvordan er nyhederne?
