Hvad kunne være enklere. Jeg blander kartoflerne med kødet, hælder saucen over og sætter dem i ovnen. Saucen består af 3 produkter (inkl. vand) og giver en vidunderlig smag. Retten bliver mør, saftig og meget velsmagende. Kødet er blødt og deler sig frit i fibre (det smelter bare i munden). Meget nem at tilberede og lækker.
Portioner5
Forberedelsestid20 minutterTilberedningstid1 time og 20 minutter
Ingredienser
- 1,2 kg kartofler (skrællede)
- 800 g svinekød (kød)
- 150 g creme fraiche (20%)
- 50 g tomatpuré
- 1 løg
- 600 ml vand
- Krydderier efter smag
- salt efter smag
Vejledning
Skær svinekødet (jeg har skulder) i mellemstore stykker, og læg det i en form (størrelse 26 x 35 cm). Retten kan også tilberedes med kylling, kalkun eller oksekød.
Skær kartofler i mellemstore skiver, løg fint (jeg har hvide dele fra grønne løg) og send dem ned i formen.
Drys alt med salt, krydderier (jeg har en blanding af peberfrugter og tørret hvidløg 1 tsk. med en glider) og tilsæt et laurbærblad (bræk i 4 dele).
Bland det hele godt.
Kom creme fraiche og tomatpuré i en skål.
Hæld vand på under omrøring med et piskeris, og saucen er klar.
Hæld saucen over det hele, og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 1 time og 20 minutter. Dæk ikke formen til. Tag den ud efter 1 time, og rør forsigtigt rundt.
Der dannes en lækker sauce på bunden. Kødet og kartoflerne er meget møre. Rettens smag er vidunderlig.
Kartofler med svinekød lægges på tallerkener, suppleres med forårsløg, og smagen nydes.
Svinekødet viser sig at være meget mørt, det går i opløsning i fibre. Creme fraiche giver en behagelig cremet smag, og tomatpuré giver en smuk farve og en let tomatsmag. Dette er en meget velsmagende ret.
