Hammer til at slå kød er et tilbehør, der er til stede i køkkenet af de fleste hviderussiske. Dette enkle værktøj kan arrangeres på forskellige måder, men oftest flere funktionelle sider er til stede på det: spike-formet, rib og flad. Men den største udvej at bruge kun én spike-formet side. Hvad er de andre for?
Arbejdsprincipet for hammeren til kød er ikke så kompliceret. Dens opgave er at nedbryde fibrene indeholdt i kødet og blødgøre det før madlavning. Oftest bruges en sådan hammer til at forberede kødhak og bøffer.
Kødhammer design består normalt af et håndtag og et hoved. Det er på det andet element, at den dækkende ansvarlig for opdeling af kød er placeret.
Det er værd at bemærke, at de fleste hammere har flere funktionelle sider, der kan bruges på forskellige måder. Men næsten alle er begrænset til kun at bruge en.
Hvorfor er hammer flad og ribsider?
Garnet eller spin-formet side bruges til madlavning af kød til svinekødsave eller skære oksekød klipning. Hvis der er en ribbed side på den anden side af hammeren, kan du bruge det til yderligere at blødgøre kødet og bryde dens fibre.
Brugen af ribsiden i forberedelsen af hakke skaber mange revner i kødet. Dette gør det muligt for marineret eller krydderier at trænge dybere ind i sin struktur og gøre den blødere og juicier. Desuden hjælper hammerens bølgeformede struktur bedre med at gribe kødet og ikke glide på overfladen. Den ribkantede side er ideel til at bryde svinekød hals og hårdere oksekød.
Hvis din kødhammer har en flat side, kan du bruge den til at slå en fugl (turkey, kylling). Den flade side vil ikke tillade blødt kød at “bryde fra hinanden” og blive lækket. Alternativt kan du bruge den flade side til at knuse hvidløg, nødder eller til at knuse kartofler i mashed kartofler.
Hvordan holder køkkenet og hammer rent under madlavning?
En af de fælles problemer under forberedelsen af hakke er udseendet af forureninger både på hammeren og på overfladen, hvorpå du slår det. Heldigvis kan du nemt undgå dette problem ved at bruge en engangstaske eller spiselig film, mens du banker.
Dette enkle liv hack vil holde redskaberne rene, og kødet vil ikke bryde så hårdt under strejken.
Et andet nyttigt trick, der vil reducere mængden af støj, der produceres under madlavning, er brugen af et køkkenhåndklæde eller bedre et par håndklæder. Fold dem flere gange og sæt under skærebrættet, hvor du vil slå kødet. Dette vil gøre slagene mindre højt og gemme bordpladen fra ridser.
Hvordan er nyhederne?
