Selv den mest lækre fiskeskål kan forkæle tilstedeværelsen af knogler i det. Behovet for at vælge dem er ikke den mest behagelige og æstetiske besættelse. Men ikke give op sund og velsmagende fisk - der er måder at nemt og hurtigt fjerne knogler fra det.
Hvorfor er det vigtigt at fjerne knogler fra fisk
Fisk knogler kan være farligt for menneskers sundhed. Især skadelige er store knogler, der kan få fast i halsen eller spiserøret, forårsager smerte og vanskelighed synkende.
Desuden kan fisk knogler skade foring af maven og tarmene, som igen øger risikoen for inflammation og endda blødning.
Det er også værd at bemærke, at nogle arter af fisk indeholder giftige stoffer, der kan akkumulere i knoglerne. For eksempel kan tun og makkerel indeholde kviksølv, som, når de opstår, forårsager forgiftning.
Derfor er det nødvendigt at kontrollere det for knogler og fjerne dem.
Vigtigt: især farlige knogler for børn og ældre.
Sådan fjerner du knogler fra sild
Herring er en af de mest populære typer af fisk, som bruges både som en uafhængig skål, og som den vigtigste ingrediens i forskellige snacks og salater. Men der er mange store og små knogler i silden, hvilket gør madlavning svært. Der er flere måder at hurtigt og nemt fjerne knogler fra silden. Vi foreslår, at du prøver en af dem.
Tip: at fjerne sådanne hårde dele af fisk som gills, finner, rib og hale, er det bedre at bruge køkken saks, så ikke at fjerne den kniv, der er nødvendig for mere delikat arbejde.
Fjernelse af små knogler fra fisk vil kræve en skarp kniv og en lille tålmodighed. Her er trinvis instruktion:
Sæt fiskene på et skærebræt, afskåret hovedet med en skarp kniv og skær maven, begyndende med halen. Fjern indersiden og skyl fiskekarmen med rindende vand. Tip - pakke skærebrættet med madfilm eller sætte en plastikpose på den. Når du skærer silden, skal du forsigtigt fjerne pakken eller filmen med indersiden fra brættet.
Med dit indeks og tommelfinger, forsigtigt og langsomt, begynde at fjerne ridge og rib af silden. At handle på denne måde, gå til halen og skære den fjernede ridge. Hvis du gjorde alt lige, vil der være en knoglerenset fyld på brættet.
Nogle små knogler kan forblive i haleområdet - de er nemme at fjerne med hænder eller med tweezers.
Nu er fisken klar til yderligere behandling eller forberedelse.
Sådan fjerner du knogler fra store fisk
Denne metode er velegnet til rød fisk, samt til floden og havet store fisk.
Dække skærebrættet med madfilm eller taske, sprede fisk og adskille hovedet. Hvis fisken ikke er ødelagt, skal du fjerne indersiden og skylle maven.
Hvis det er nødvendigt, skal du fjerne huden fra fisken.
Med en skarp kniv, gør en snit langs bagsiden af fisken, startende fra hovedet og slutter med halen. Med køkken saks skal du skære riberne på ridge selv.
Derefter, med en skarp kniv, fjerne fyldet, begyndende fra hovedområdet. Det er bedre at bruge en speciel filet kniv til fisk.
Skær forsigtigt fylddelen af maven med film og små ribben.
I røde fisk og andre arter, efter fjernelse af ridge med rib, knogler forbliver i ryggen. Hånderne fjernes med vanskeligheder, så det er bedre at bruge pincewes til nålearbejde eller øjenbryn, et medicinsk klip eller almindelige pliers.
Stryg kniven langs ridge mod knoglerne, så de bliver mere synlige - så det vil være mere praktisk at trække dem ud.
Grib knoglen med værktøjet og træk den ikke op, men næsten parallelt med skærebrættet, så knoglen glider ud lettere. Hvis der ikke er egnede redskaber til at fjerne knogler, kan du ofre en lille del fyldstof og skære et stykke kød med knogler med en kniv.
Vask fileterne og tørre med papir håndklæder til yderligere madlavning.
På samme måde kan store og små knogler fjernes fra flod og havfisk.
Sådan undgår du skader ved at skære fisk
Når du arbejder med fisk, bør følgende forholdsregler træffes for at undgå skader:
- Brug en skarp kniv - et blunt værktøj kan glide og skade dig.
- Brug handsker til at beskytte dine hænder mod snit.
- Arbejde på en ren overflade, så intet kan forstyrre skæren af fisken.
- Skær fisken på en flad overflade: dette vil hjælpe med at forhindre fisken i at glide og reducere risikoen for skader.
Det er mest praktisk at skære fisken fra halen til hovedet - dette vil hjælpe med at reducere sandsynligheden for skade. 5. Arbejd forsigtigt og forsigtigt. Haste og pludselige bevægelser kan føre til skade.
Ved at følge disse enkle forholdsregler kan du undgå skader ved at skære fisk.
