Alle, der kan lide at bo i køkkenet, vil have flere køkken knive. Over tid knivene bliver blunt og skæren går hårdere. Der er flere (eksponerende) kniv skarpere til salg, men kan du også få skarpere uden dine knive?
Hvorfor er en skarp kniv vigtig?
En skarp kniv er vigtig i køkkenet. Når det bliver ben, glider det hårdere gennem ingrediensen. Chancerne for kniven skyder væk fra tomat, for eksempel vil blive større, og en ulykke vil ske. En skarp prøve kan lyde mere farlig, men med dette skærer du meget bedre.
Skæring uden særligt udstyr
Foreslået: Hvem har virkelig dyre knive bør have dem skærpet af en specialist. Fordi det er den bedste måde. Der er også udstyr til salg, for eksempel push-through skarpener, hvor du kan skærpe knivene. De kommer i forskellige prisklasser og giver generelt et godt resultat. Hvis du har tvivl om, hvilken enhed der er egnet til dig, skal du bede om råd i en madlavning butik, for eksempel. Hvem har nogle billigere kopier kan prøve følgende alternativer:
- Med aluminiumsfolie
- Med bunden af en plade, skål eller krus.
Skær en kniv med aluminiumsfolie
Som med en blunt saks arbejder aluminiumsfolie også til at skærpe en kniv. Grib et stort stykke folie og gøre dette til en tyk blodprop. Skær dette et par gange, indtil kniven er skarp igen. Vask godt, og du kan nemt skære gennem en ingrediens igen.
Skær en kniv med en plade, skål eller krus
En anden måde er at skærpe en kniv med bunden af en plade, skål eller krus. Brug ikke din bedste crockery, men en robust (earthworks) prøve. I bunden af en sådan plade, skål eller krus er ofte en kant, der ikke er glaseret, og som føles anderledes fra resten. Ved at trække bladet fra begge sider, kan du gøre det skarpere igen. Gør dette flere gange, indtil du føler, at bladet er skarp nok. Nu vask godt, og så kan du bruge det igen.
Er disse metoder til at arbejde godt nok?
Men disse 2 metoder arbejder ofte på kort tid. Så har du brug for skarpe knive hurtigt? Så mulighederne ovenfor er fint. Vil du have en løsning i længere tid? Vælg en slibemaskine (navn siger det allerede: du trækker kniven gennem en enhed), en slibemaskine (dette kræver nogle erfaringer) eller trække klingen langs en starter stål. Ellers kan du altid have din kniv sæt skåret professionelt.
