En lækker middag med fyldte zucchini!
Ingredienser:
- Mellemstor zucchini
- Salt
- Hård ost uden mælkefedtserstatning (ellers smelter den ikke)
- Persille
Til fyldet:
- Hakket kød - 300 g
- Løg - 150 g
- Vegetabilsk olie - 20 g
- Salt
- Kværnet sort peber
Til saucen:
- Mælk – 300-400 ml
- Smør - 40 g
- Premium hvedemel - 20 g
- Salt
- Kværnet sort peber
- Laurbærblad
Tilberedningsmetode:
Vask og skræl zucchinien, skær den i ringe op til 5 cm høj, og skær frøkernen ud. Kog derefter zucchinien, indtil den er halvkogt i saltet vand, og fjern den forsigtigt til afkøling.
Fyld:
Vask løget, pil og skær det i tern. Hæld vegetabilsk olie i den forberedte stegepande og steg løget, indtil det er mørt (skal være blødt). Tilsæt derefter hakket kød, salt, kværnet sort peber til de stegte løg og steg, indtil de er kogte.
Mælkesauce til bagning (bechamel):
Smelt smørret i en gryde eller dyb gryde og tilsæt premium hvedemel til det og sauter indtil melet og smørret koger. Tilsæt mælk til melblandingen, salt, kværnet sort peber og kog i 2-5 minutter, indtil saucen tykner. Før den færdige sauce gennem en sigte.
Samling af retter:
Tilsæt lidt af mælkesovsen til det stegte hakkekød og bland (det vil give fyldet saftighed). Læg forsigtigt den tilberedte zucchini på en bageplade eller form, læg fyldet i midten af zucchinien, læg resten af mælkesaucen oven på den fyldte zucchini, drys med en lille smule revet ost og bag i ovnen kl. en temperatur på 180-200 ⁰C i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Pynt den færdige fyldte zucchini med krydderurter.
