Instant surkål, sprød og saftig - lækre opskrifter

God eftermiddag, mine kære læsere! Perioden nærmer sig, hvor du skal forberede en sådan grøntsag som kål. Det mest almindelige præparat anses for at være surkål. Det er det, der er almindeligt i næsten alle hjem.

Der er et kæmpe udvalg af opskrifter til at lave surkål til vinteren. Jeg vil dog gerne fremhæve dem, der er blevet tidstestet.

Du kan forberede en sådan grøntsag ikke kun i form af sugerør, men også i plastik. Selv i kombination med andre grøntsager eller frugter. For eksempel: rødbeder, tomater eller æbler. Det er her, din fantasi løber løbsk. Det vigtigste er, at det er velsmagende og godt opbevaret.

For at gøre forretten fantastisk, skal du ikke ignorere nogle nuancer. Jeg vil liste hvilke nedenfor:

1. Vær opmærksom på, hvilken type kål du skal købe. Kun sent eller midt-sen modningsvarianter anvendes.

2. Tilbered kål i små portioner.

3. Til saltning er det bedst at bruge ikke-iodiseret salt. Men hvis det mangler, så er der en vej ud. De siger, at jod fordamper nemt og hurtigt. Så lad det ioderede salt stå udækket et stykke tid. Og så brug det nemt.

4. For mange betragtes det som et problem, hvordan man kan bestemme, hvor meget salt der skal til for ikke at oversalte. Det er dog efterhånden blevet bemærket, at det omtrentlige forhold mellem salt og kål uden stilken skulle være: 20 g salt pr. kilogram kål. (Spring spsk). Ved syltning smager vi som regel på kålen. Tilsæt eventuelt salt eller sukker.

5. Til denne type madlavning skal du bruge fade af træ, glas eller emalje. Det er strengt forbudt at bruge en aluminiumsbeholder. Da det let er udsat for oxidation.

Det er det. Her er nogle enkle tips til at tilberede vitaminrige grøntsager. Jeg er sikker på, at alt vil fungere på den bedst mulige måde. Det vigtigste er at have et godt humør!

Duftende surkål til vinteren

En fremragende mulighed for at lave surkål. Ved at bruge det kan du spise kål i din kost allerede på den tredje dag. Tricket er at tilføje lidt mere salt til saltlagen. Og han er til gengæld forberedt separat. Men resultatet er så glædeligt.

Du skal have:

til en 3 liters krukke

• Kål - 2 - 3 kg
• Gulerødder - 2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - 4 spsk
• Dildfrø - valgfrit
• Peber - efter smag

Handlingssekvens:

1. Bearbejd forsigtigt gulerødder og kål. Rengør dem og skyl grundigt med koldt vand.

2. Begynd derefter at hakke kålen i tynde strimler.

3. Brug et rivejern til at hak gulerødderne i strimler.

4. Bland de hakkede to grøntsager sammen. De skal fordeles så jævnt som muligt indbyrdes. Tryk gerne grøntsagerne ned under omrøring. Dette vil blødgøre dem lidt og fremskynde udseendet af juice.

5. Forbered rene fade til syltning af kål. For den foreskrevne mængde ingredienserFor nemheds skyld er det tilrådeligt at bruge en større beholder. For eksempel en fem-liters.

6. Tilsæt laurbærblad, dildfrø og allehånde til hovedblandingen. Rør og overfør blandingen i en syltningsbeholder. Knus den samtidig godt med hænderne, da kålen skal ligge ret stramt.

7. Hæld vand i en liters krukke. Hæld 2 spsk i det. skeer salt. Hvis du ønsker det, kan du søde saltlagen ved at tilsætte cirka to spiseskefulde sukker i den samme krukke.

Sørg for, at saltet er groft formalet. Det er tilrådeligt at bruge sten.

8. Rør væsken i glasset, indtil saltet og eventuelt sukker er helt opløst. Hæld saltlage over kål. Gentag denne procedure igen. Da grøntsagerne skal være helt dækket.

For at spare tid kan du i første omgang ikke bruge en liter, men en to-liters krukke.

9. Læg en vægt ovenpå. Du kan sætte en tallerken. Tryk dem ned med en krukke fyldt med vand. Stik jævnligt gennem kålen med en gaffel for at frigøre gas fra den. Så tilberedningen ikke begynder at smage bittert.

10. Placer den fyldte beholder i en bredere skål. Da saft vil blive frigivet fra grøntsagerne. Følgelig vil mængden af ​​saltlage stige i tre dage, og gennembore kålen til bunden flere gange om dagen. Når den nødvendige tid er gået, kan du prøve. Opbevares på et køligt sted.

Den lækreste instant surkål med gulerødder

Ved at bruge denne opskrift kan du få den mest aromatiske, velsmagende og berigede kål. Vanskelighederne er minimale, men resultatet vil glæde alle. Positive følelser er garanteret til dig.

Nødvendigt:

• Hvidkål - cirka 2 kg
• Mellemstore gulerødder – 2 stk.
• Salt - 2 spsk. l med en rutsjebane
• Sukker - 1,5 spsk. l
• Vand – 1,5 l

Handlingssekvens:

1. Det er tilrådeligt at bruge ungkål, den er saftigere og blødere end den gamle.

2. Vask kålhovedet, fjern blade med defekter fra det, og skær stilken ud. Skær grøntsagerne i strimler så fint som muligt.

3. Vask og skræl friskhøstede gulerødder. Før det gennem et rivejern.

4. Kombiner tilberedte grøntsager. Gnid kålen grundigt med hænderne, indtil saften kommer frem.

5. Forbered marinade eller saltlage: bland sukker og salt, opløs dem i vand.

6. Hæld den tilberedte væske over kålen og gulerødderne i glasset. Placer på et lunt sted i 24 timer, så gæringen kan begynde.

7. Før servering kan du hælde lidt vegetabilsk olie over kålen, tilføje lidt løg og dild.

Nyd din snack!

Sauerkraut med æbler

Dette er den mest fordelagtige mulighed. Da ikke alle har et sted at opbevare pickles og marinader. Og her får vi ikke kun sprøde og fantastisk velsmagende syltede kål, men også fantastiske syltede æbler. Uden at lægge opskriften til side, begynd at lave mad så hurtigt som muligt.

Sammensætning:

• Gulerødder - 400 g
• Æbler – 4 stk.
• Salt - 70 g
• Sukker - 70 g
• Laurbærblad – 5 stk.
• Pebernødder – 20 stk.
• Allehånde ærter – 10 stk.
• Hvidkål - 2 -2,5 kg

Handlingssekvens:

1. Du skal tage den saftigste kål. Den skal være rund. Ikke aflang eller fladtrykt. Da det er den runde, der anses for at være den saftigste.

2. Skær grøntsagerne i strimler. Riv gulerødderne separat på et rivejern. Kombiner de knuste produkter jævnt med hinanden. Tilsæt sorte og allehånde ærter, laurbærblad, salt og sukker. Husk den resulterende masse omhyggeligt med dine hænder. Saften skal ud.

3. Læg kålen i et rent glas. Læg et lag skåret, rene og skrællede æbler i skiver. Komprimer alle lag med en træspatel, da de ikke kun skal være ensartede, men også tætte. Skift lag, indtil glasset er fyldt inden for omkring 4 cm fra toppen.

4. Det er nødvendigt at lade glasset være mindre end 4 centimeter fyldt, da den ekstra saft løber tør. For at beskytte dig selv mod denne lækage skal du placere den fyldte beholder i en bredere beholder, for eksempel i et bassin.

5. Dæk glasset med låg og lad det stå i tre dage. Men glem ikke at gennembore kålen gennem hele området indtil selve dagen. At frigive de dannede gasser.

6. Dæk glasset med låg og lad det stå i tre dage. Men glem ikke at gennembore kålen gennem hele området indtil selve dagen. At frigive de dannede gasser.

7. Efter tre dage overføres produktet til køleskabet. Kan indtages efter 7 – 8 dage. Inden servering kan du tilføje friske revet æble- og friske løgsugerør og lækre vitaminreserver til dig!

Opskrift på surkål i stor plast med rødbeder

Forretten er fantastisk som tilføjelse til kogte kartofler Men med sit røde udseende vil den pynte på ethvert almindeligt middagsbord. Det er som om en ferie har besøgt dig. Og bekymre dig ikke om smagen af ​​rødbeder. Det giver kun en yndefuld lys rødlig farvetone. Skynd dig og forbered denne type snack til vinteren. Alle vil være glade og mætte!

Sammensætning:

• Eddike 9% – 15 g
• Hvidkål – 2 kg
• Vand - 2 l
• Selleri - 1 bundt
• Salt - 30 g
• Chilipeber - 1 stk.
• Rødbeder - 0,3 kg.

Handlingssekvens:

1. Fjern de øverste blade fra et tæt kålhoved. Især hvis de er tørre eller fordærvede. Skyl med koldt vand og tør let af med et engangshåndklæde. Skær grøntsagerne i mellemstore lag.

2. Skræl rødbederne. Riv på et groft rivejern eller skær i tynde strimler. Det er tilrådeligt at bruge friskplukkede grøntsager. Så den ikke er flabet. Juice er jo vigtigt for os.

3. Vask frisk selleri grundigt og skær i store strimler.

4. Varm peber, tidligere vasket og renset for stilk og frø, skåret i små stykker. Rør grøntsagerne sammen for at fordele dem jævnt.

5. Skyl glassene grundigt. Arranger tilberedte grøntsager og krydderurter i lige store mængder.

6. Marinaden skal tilberedes i en separat gryde. Hæld koldt vand i det og tilsæt den nødvendige mængde salt. Sæt ild til opvarmningva.

7. Så snart saltvandet koger, hæld den nødvendige mængde eddike i det. Hæld den tilberedte marinade over de arrangerede grøntsager.

8. Fyldte krukker kan lukkes med et nylonlåg eller rulles sammen med et metal. Lad dem køle af et afsides sted. Når de er afkølet, omarranger dem til yderligere opbevaring i køleskabet eller sænk dem ned i kælderen.

9. Denne snack vil være klar til indtagelse på den tredje dag. Men det er bedst at gemme det om vinteren. For derefter at nyde dens smag og aroma.

God appetit og godt humør!