Adjika lavet af tomater med æbler og peberfrugter blev givet til os af indbyggerne i Kaukasus. Krydret krydderi kan dekorere de mest simple retter. Adjika krydres på salater, indgår i marinader, og serveres til kødretter, pølser, fisk og fjerkræ. Meget ofte brugt i forskellige saucer eller dressinger til forretter. Og blot at spise det krydrede krydderi, dyppe noget brød i det, betyder, at du genoplader dig selv til dagen med energi og godt humør.
Æbler vil tilføje et interessant twist til smagen af krydderier. Du kan bruge forskellige sorter til høst, selvom det er bedre at foretrække sure. Snacks krydret afhænger af chilipeberen – jo mere af den, jo stærkere krydderier. Men der er dukket så mange krydderiopskrifter op, at ingen bekymrer sig om at observere i det mindste nogen af de klassiske kanoner i en ægte adjika-opskrift. Meget ofte tilsættes tomater og gulerødder, der ikke er traditionelle for kaukasisk adjika. Ved at variere deres forhold kan du brygge ny adjika hver gang. Suppler opskriften med peberrod, hvidløg, blommer.
Adjika fra tomater med æbler til vinteren - en simpel opskrift
Tage:
- Tomater - 2,6 kg.
- Peberfrugt, hvidløg, gulerødder, æbler - 600 g hver.
- Varm peber - 4 bælg.
- Solsikkeolie - 300 gr.
- Eddike 9% - 0,7 kopper - 170 ml.
- Granuleret sukker - 150 gr.
- Salt - 3 spsk. skeer.
Trin for trin opskrift:
Fjern frøene fra de skarpe bælg.
Rul gennem en kødhakker og stil til side indtil videre.
Skær tomater og æbler i skiver. Skær kernerne ud af æblerne.
Kør gennem en kødhakker og kom i en fælles gryde.
Skræl gulerødderne og skær dem i tern. Fjern frøene med skillevægge fra peberfrugten, skær frugtkødet i kronblade.
Kværn grøntsagerne ved at male dem gennem en kødhakker og kom dem i en gryde.
Sæt på komfuret og bring det i kog. Reducer ildkraft. Kog ved en blid simre, indstil timeren til 1 time.
Tag derefter låget af og lad krydderierne simre i yderligere 1 time.
Hæld smør i, tilsæt sukker. Rør, kog i endnu en halv time. Her er det vigtigt at overveje adjikaens konsistens. Hvis det er kogt nok ned, så gå videre til næste trin. Tilsæt salt, tilsæt knust hvidløg, sæt varm peber til side, hæld eddike i.
Lad blandingen koge, kog i 5 minutter, sluk og hæld hurtigt i glas.
Jeg siger ikke farvel, jeg venter på, at du besøger mig, jeg lover at fortsætte med at give dig lækker mad. God appetit, må din hver dag være glædelig, og hjemmelavet adjika lavet af tomater og æbler vil hjælpe dig med dette.
