Ved at forberede en dressing til borscht fra rødbeder med tomater og peberfrugter i krukker, vil du om vinteren i høj grad forenkle opgaven med at forberede flere første retter på én gang. Dette er en simpel lækker rødbedesuppe eller borscht lavet af frisk eller surkål. Hvis du ikke vil have suppe, så åbn den, og du finder en lækker salat, der kan serveres med kartofler eller ris.
Dressing til rødbedeborscht til vinteren
Ingredienser:
- Rødbeder - 2,4 kg
- Gulerødder - 300 gr.
- Løg - 260 gr.
- Peberfrugt - 260 gr.
- Tomater - 900 gr
- Granuleret sukker - 40 gr
- Salt - 2 spsk. skeer
- Eddike essens 70% - 1 spsk. ske
- Hvidløg - 190 gr.
Trin for trin opskrift:
Skær tomaterne i mellemstore tern og kom i en gryde.
Hak løget i mellemstore tern og tilsæt tomaterne.
Vi fjerner peberfrugten fra stilken med frø. Skær i mellemstore tern, og kom derefter i en gryde.
Riv gulerødderne på et groft rivejern og læg dem i en gryde.
Skræl rødbederne, skær dem i tynde stykker på 3-5 cm.
Overfør de tilberedte rødbeder til resten af grøntsagerne. Tilsæt sukker og salt.
Hæld eddikeessensen i og bland godt.
Læg dressingen på komfuret, dæk med låg og bring det i kog. Kog i 1 time ved medium kog.
Pil hvidløgsfeddene og skær dem i strimler.
Læg i en gryde med rødbedekogeren.
Rør, dæk til, kog i 10 minutter.
Overfør den færdige rødbedesuppe i sterile glas, dæk til og rul sammen.
Vend på lågene, pakk ind i et tæppe og lad det stå i 24 timer.
Jeg siger ikke farvel, jeg venter på, at du besøger mig, jeg lover at fortsætte med at give dig lækker mad. God appetit, må din hverdag blive glædelig, og rødbedeborschtdressing til vinteren eller hjemmelavet rødbedesuppe på glas vil hjælpe dig med dette.
