Kyllingebryst bagt i poser i ovn med kartofler og grøntsager er en festlig ret. Den kan serveres bare sådan, i poser. Her er en meget vellykket version af fransk bagning af kyllingekød, da den kulinariske verden ikke er for streng og tillader forskellige friheder i opskriften og bagemetoden.
I modsætning til den traditionelle finder du her kartofler og peberfrugt i stedet for tomater, og også en pose, der udfører hovedopgaven - den hjælper det tørre bryst til at suge i saften af de resterende ingredienser. Plus det giver retten et usædvanligt udseende.
Lækker fransk kyllingebryst med kartofler i poser
Tage:
- Kartofler - 300 gr.
- Kyllingebryst - 300 gr.
- Peberfrugt - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 2 hoveder.
- Syltede agurker - 100 gr.
- Creme fraiche - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Vegetabilsk olie - 10 ml.
Trin for trin opskrift:
Skræl kartoffelknolde og skær dem i skiver.
Skær pergament i firkanter efter antallet af portioner. Dryp lidt olie i midten og fordel det.
Lav noget ud af cirklerne, der ligner en blomst. En cirkel er i midten, resten overlapper lidt og indrammes.
Skær toppen af den røde peberfrugt af, fjern forsigtigt kernerne, og lad membranerne stå. Skær i runde stykker.
Læg en cirkel oven på kartoflerne.
Skær kyllingebrystet i medaljoner efter antallet af portioner.
Dæk med film og pisk let med en hammer. Salt og peber kødet.
Læg ovenpå peberfrugten, som på billedet.
Skær løget i halve ringe og svits det gennemsigtigt i en stegepande.
Tilsæt fintrevede gulerødder. Steg sammen i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er brune.
Riv sylterne fint, læg dem i en stegepande og steg i yderligere 2-3 minutter.
Afkøl let og dæk brystet, og læg en ske ovenpå.
Dernæst kommer creme fraiche.
Designet er afsluttet med strimlet Mozzarella.
Bring enderne af pergamentet sammen i toppen og bind. Sæt i ovnens midterste rille, forvarmet til 180°C. Tilberedningstid: 40 minutter.
God appetit!
Jeg siger ikke farvel, jeg venter på, at du besøger mig, jeg lover at fortsætte med at give dig lækker mad. God appetit, må din hver dag være glædelig, og hjælpe dig med denne hjemmelavede forberedelse.
