Tidligere forberedte vi kaviar fra rødbeder til vinteren på en meget enkel måde uden dikkedarer. Min fantasi gik ikke længere, og jeg havde ingen lyst. Med internettets fremkomst i mit liv blev jeg overrasket over at erfare, at forskellige steder laver snacks på deres egen måde. Tilføj forskellige grøntsager: gulerødder, zucchini, klokke og peberfrugter, tomater, forskellige grøntsager. Men alle snacks har én ting til fælles: de er fantastisk lækre! Så meget, at de kan blive en selvstændig salat, og elskere spiser dem simpelthen med brød.
Derudover er roekaviar en tilføjelse til kartoffelmos, kød, fisk og fjerkræretter. Den er også god som dressing til borscht! Jeg tilbyder dig nogle af de bedste snackmuligheder.
Rødbedekaviar - den enkleste opskrift
Familieopskrift, bevist gennem årtier. Jeg er sikker på, at efter at have forberedt et par krukker, vil du sætte pris på det og ikke fortryde, at du valgte det.
Tage:
- Rødbeder – 2 kg.
- Tomater – 1,4 kg.
- Løg, gulerødder - 600 g hver.
- Hvidløg - 10 fed.
- Æblecidereddike 6% - 80 ml.
- Salt - 2 spsk. l.
- Granuleret sukker - 6 spsk. l.
- Vegetabilsk olie – 300 ml.
Trin for trin opskrift:
Skær de rå rødbeder i små stykker.
Forbered gulerødderne på samme måde.
Del løghovederne i 2-4 dele.
Skær tomaterne i 2-4 dele, alt efter størrelse.
Læg alle tilberedte grøntsager i en fælles gryde.
Tilsæt salt og sukker, hæld solsikkeolie i.
Sæt på blusset og bring det i kog over fuld varme. Skru derefter ned for varmen og kog langsomt i cirka 1,5 time. Glem ikke at røre.
Efter timersignalet tilsættes hakket hvidløg.
Hæld eddike i. Rør og lad kaviaren simre i yderligere 10 minutter.
Fordel snacken i glassene, drej og vend på hovedet. Pak det varmt ind og lad det køle af.
Rødbedekaviar med æbler
Ved første øjekast ser det ud til, at rødbeder og æbler er langt fra hinanden. Kaviaren vil være krydret og meget behagelig i smagen.
Vi tager:
- Rødbeder – 1 kg.
- Æbler, grønne, syrlige – 1 kg.
- Peberfrugt, løg, gulerødder - 1 kg hver.
- Hvidløg - 2 hoveder.
- Chilipeber - 1 bælg.
- Citron.
- Solsikkeolie - et glas.
Sådan gør du:
Hæld olie i gryden. Når det bliver varmt, smid de hakkede løgringe i.
Mens de steger, kværn du tomaterne med en kødhakker. Overfør til løgene til stegning.
Kog i fem minutter, og tilsæt derefter revne rødbeder. Placer gulerødder og æbler. Fortsæt med at koge kaviaren i 10-15 minutter på laveste varme.
Kom begge typer peber i tern. Fortsæt med at koge grøntsagerne ved en blid simring i mindst en time.
5 minutter før slutsignalet hældes saften presset ud af citronen i, tilsæt hakket hvidløg.
Lad kaviaren koge kraftigt, tag den af komfuret og fordel den i glas.
Forsegl og afkøl under et varmt låg. Næste dag overføres til et kølerum.
Krydret vegetabilsk kaviar med rødbeder
Salaten er lavet af kogte rødbeder, men har du tid, bliver det lækrere, hvis du bager rodfrugten i ovnen.
Lad os tage det:
- Rødbeder – 2 stk.
- Løg - 2 hoveder.
- Peberfrugt - 2 stk.
- Chilipeber - 1-2 bælge.
- Tomatpuré - 120 gr.
- Citronsaft - 1-2 spsk. l.
- Solsikkeolie - 80 ml.
- Salt - efter smag.
Sådan laver du mad:
Kog rødbederne på forhånd, så de når at køle af. Hvis du beslutter dig for at bage den i ovnen, så pak den ind i folie og bag den ved 190 o C, indtil den er blød.
Hak løg, peber, sødt og varmt. Sørg for at fjerne frøene fra peberfrugten.
Hæld olie i gryden og tilsæt det hakkede løg. Steg ved høj varme i 5 minutter.
Send derefter peberterningerne til stegning, fortsæt med at lave mad i yderligere 5-7 minutter.
Tilsæt tomatpure, rør grøntsager. Når de koger koges i yderligere 5 minutter.
Kværn de kogte rødbeder med en blender og kom på panden med grøntsagerne. Tilsæt salt og citronsaft.
Lad kaviaren simre i 15 minutter, fordel derefter i glas og skru den fast. Afkøl og overfør til kælderen til vinteropbevaring.
Jeg siger ikke farvel, jeg venter på, at du besøger mig, jeg lover at fortsætte med at give dig lækker mad. God appetit, må din hverdag blive glædelig, og hjemmelavet rødbedekaviar til vinteren vil hjælpe dig med dette.
