Efter gamle bedstemors opskrifter tages 1 kg sukker for 1 kg marmelade.
Mængden af sukker pr. dag for en voksen er 25 g (ca. 5-6 teskefulde).
I princippet kunne vi være endt der! Og det er klart, at i en "sund" krukke får vi såååå meget skadeligt sukker. Men om vitaminerne forbliver der efter tilberedning er et stort spørgsmål!
Og jeg vil sige to ting med det samme:
For det første er jeg for at spise alt og ikke fornægte mig selv velsmagende godbidder. Derfor kan jeg også spise marmelade, men jeg gør det sjældent og med måde. Jeg giver ikke en krukke sukker og bær nogen magiske helbredende egenskaber. Det er bare lækkert det er det hele. OG DET ER ALLE.
Anden. Jeg forsøger ikke at fraråde dig, det er DIT helbred og DIT valg. Jeg deler bare mine tanker om dette spørgsmål. Og du har ret til at være enig med mig eller ej
Hvorfor er jeg imod det:
Masser af sukker
Jeg har allerede nævnt det, men jeg vil dvæle ved dette punkt igen. Ifølge statistikker var der i Rusland alene i 2022 5,3 millioner mennesker med diabetes, og det er kun officielle tal.
Det sker sådan, at vi spiser sukker ukontrolleret: vi tilføjer det til te, kaffe, limonade, vi får det fra færdiglavede saucer, desserter, bagværk osv. Og vi tænker ikke engang over det. Du forstår, at det i virkeligheden viser sig at være meget mere end 25 g.
Og sukker giver udover diabetes og dens konsekvenser også fedme, kolesterolplak i blodkar, problemer med led og hud, for tidlig aldring af kroppen og en masse andre problemer.
Lad mig præcisere endnu en gang - det er ikke selve sukkeret, men dets mængde. Derfor er det vidunderligt at spise et par skeer af din yndlingsmarmelade! Men er det virkelig nødvendigt at rulle 20 stykker dåser sammen for hele vinteren?
Bruger ikke meget
Jo længere syltetøjet koges, jo færre vitaminer bliver der i den.
Det ville være uærligt, hvis jeg siger, at der slet ikke er nogen fordel. Det er hun selvfølgelig! De nødvendige fibre forbliver i marmeladen, og vitaminer forbliver også, men når de koges, bliver de meget mindre end i friske bær.
Og jeg siger det igen - jeg laver et eller to glas syltetøj til vinteren. Men jeg vil fryse og tørre de fleste bær, for på denne måde vil de bevare meget mere gavn.
"Men min bedstemor lavede syltetøj hele sit liv og levede til hun var 80 år."
Mit yndlingsargument. Min farmor levede også til hun var næsten 80, men med mange helbredsproblemer, ak.
Det er på tide at indrømme, at mange bedstemors råd ikke virker. Vores bedstemødre lavede syltetøj, fordi det var nødvendigt for på en eller anden måde at bevare høsten og have noget at spise om vinteren. Der var ingen køleskabe dengang, de var lige begyndt at dukke op! Hvad kan vi sige om separate frysere.
Og i vores moderne verden har vi så mange sundere muligheder, men vi putter stadig bær i en gryde, dækker dem med et ton sukker og koger dem i 500 timer på komfuret. For hvad?
Hvis du ikke tror mig, kan du læse udtalelsen fra eksperter fra Rospotrebnadzor, Roskachestvo, Roskontrol, eller spørge enhver kvalificeret læge.
Og jeg siger det for sidste gang: Jeg elsker også marmelade og spiser det også! Men jeg vil aldrig lave en halv snes krukker til vinteren.En eller to – med fornøjelse! Resten kan spises som den er, frossen eller i tørretumbler.
Er du enig med mig? Hvis ikke, hvorfor ikke?
