For mig er dette ikke bare en tærte, det er en æra, minder, bedstemors kærlighed. Jeg husker dens smag og konsistens fra barndommen. Jeg kan huske, i hvilken form min bedstemor tilberedte denne charlotte, med hvilken kniv hun skar den, hvordan vi alle sad sammen ved et rundt bord i et lille køkken og drak te...
Det er godt, at det lykkedes mig at spørge hende om opskriften, og nu kan jeg mentalt vende tilbage til dengang!
Det skal du bruge:
- æbler - 3 stk.
- æg - 4 stk.
- mel - et glas (ca. 200 g)
- sukker - 3/4 kop (ca. 150 g)
Et tip fra mig: du kan tilsætte (hvis du vil) lidt kanel til dejen. Men her er der ikke brug for bagepulver og sodavand – kagen hæver takket være de sammenpiskede æg. Bedstemor tilføjede heller aldrig.
Sådan laver du mad:
Skær æblerne i skiver, fjern midten og kernerne
Bræk æggene i en skål. Helt. Der er ingen grund til at adskille hviderne fra blommerne i denne opskrift!
Slå lidt. Tilsæt derefter sukker og pisk til det er luftigt.
Bedstemor slog med et piskeris, fordi hun ikke havde en røremaskine, men jeg slog altid med en røremaskine.
Tilsæt det sigtede mel og bland forsigtigt dejen (gerne med en ske eller spatel)
Bland dejen med æbler: Hæld bare æblerne i skålen med dejen og bland forsigtigt igen. Og hæld det i et ovnfast fad.
Tilbered i en forvarmet ovn (180-190 grader) i cirka 40-50 minutter. Den præcise tid afhænger af din ovn og den gryde, som kagen er bagt i.
Vi tager den ud, afkøler den lidt lige i formen og tager den ud. God appetit!
