Fantastisk forret: koreansk syltet kål (ikke kimchi)

Sprød, moderat krydret, syltet kål er en fantastisk forret!

Opskriften kræver ikke meget marineringstid, kålen er klar inden for en dag.

Og denne ret kræver ingen kulinariske færdigheder.

Det vigtigste er at købe gode grøntsager og have de rigtige krydderier og ingredienser ved hånden.

Nogle af jer, efter at have læst denne publikation, kan sige, at denne opskrift ligner georgisk kål med rødbeder (Gurian), men det er ikke tilfældet.

Ingredienser

• Hvidkål - 1 stk. (1 kg);
• Rødbeder - 1-2 mellemstore rodfrugter (køb ikke store rødbeder, de er ikke velsmagende);
• Frisk hvidløg - 3-4 fed;
• Løg - 1 mellemstor løg.

Til marinaden:

• Vand - 1 liter;
• Salt - 2 spiseskefulde;
• Sukker - 3 spiseskefulde;
• Vegetabilsk olie - 0,5 kopper (125 ml.);
• Eddike 9% - 30-50 ml. (hvis du kan lide det surt, tilsæt mere);
• Tørt laurbærblad - 2 stk.;
• Sort peber (ærter) - 4-6 stk.;
• Rødglødende chilipeber - en halv teskefuld.

Teknologi til tilberedning af kål med rødbeder på koreansk

1. Pil kålen fra de øverste blade og skær den i små stykker, 2x2 cm firkanter.

2. Skræl rødbederne og vask dem godt. Skær i tynde strimler med en kniv, eller du kan rive dem på et rivejern "til koreanske gulerødder".

3. Pil hvidløget og skær det i strimler.

4. Pil løget, skær det i tern eller halve ringe.

5. Læg alle ingredienser i en stor skål og bland.

6. Lav marinaden: For at gøre dette blandes alle ingredienserne (undtagen eddike) i en gryde og koges over medium varme i 5-10 minutter. Tilsæt derefter eddike og bland det hele.

7. Hæld marinaden over grøntsagerne. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den stå ved stuetemperatur i 7-8 timer.

8. Sæt derefter kålen i køleskabet i yderligere 7-8 timer.

Server koreansk kål afkølet – det smager bedre på denne måde! Ved servering kan du tilføje koreanske syltede gulerødder til kålen.

God appetit!

Opbevar koreansk syltet kål i køleskabet.