I slutningen af sommeren - begyndelsen af efteråret er der så mange zucchini, at vi ikke ved, hvad vi skal gøre med dem. Helt ærligt, på nuværende tidspunkt gider jeg ikke engang se på dem. Men vinteren kommer, og vi er så glade for at tage en krukke med syltede zucchini frem og nyde smagen.
Vær ikke doven, lav et par halvliters glas syltet zucchini nu.
Jeg bladrede i familiens kulinariske notesbøger og fandt en simpel opskrift på syltning af zucchini til vinteren. Mor skrev engang denne opskrift ned som "Zucchini Khrumka".
Ingredienser
Produkterne er angivet på grundlag af, at du til sidst vil modtage 5 halvliters glas syltet zucchini
- Frisk zucchini - 1 kg;
- Frisk hvidløg - 6 fed;
- Tørt nelliker - 10 knopper;
- Laurbærblad (tørt) - 10 stk.;
- Peberkorn - 15 stk.;
- Frisk dild - 1 lille flok;
- Vand - 1,5 liter;
- Sukker - 150 gram;
- Salt - 50 gram;
- Eddike (9%) - 150 ml.
Madlavningsteknologi
Vask zucchinien godt, tør og skær den i skiver på ca. 5 mm bredde.
Pil hvidløget. Skær hvert fed på langs og derefter i halve.
Læg flere kviste dild, hvidløg, peberkorn, fedknopper og laurbærblade i steriliserede glas.
Pres zucchinistykkerne i glas.
Bemærk: Der er flere måder at skære og arrangere zucchini i krukker. Rul til venstre i galleriet
Fyld glassene med courgette med kogende vand, dæk glassene med låg og lad dem køle af. I cirka 20 minutter.
Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, salt, eddike. Placer indtil det er helt opløst. Bring i kog.
Hæld vandet fra zucchinien, og fyld derefter glassene med grøntsager og krydderier med varm lage.
Rul lågene stramt op og lad dem stå på bordet, indtil de er helt afkølet.
Marineret zucchini "Khrumka" viser sig lidt sprød og meget velsmagende!
