Min bedstemor lavede en version af denne ret med frikadeller lavet af hakket svinekød.
Jeg har opdateret opskriften til at inkludere malet kylling og misopasta til en lettere suppe med samme smagsdybde, men du er velkommen til at bruge den fars du foretrækker.
Frikadeller i suppe tilberedes ikke kun hurtigere end når de er bagt, men giver også suppen deres smag og aroma.
Opskriften bruger miso sojapasta den kan købes i ethvert supermarked eller online butik. Det er ikke dyrt - omkring 300 rubler per kilogram, men det varer længe.
Det tager mig ikke mere end 30 minutter at tilberede denne suppe.
Tomatsuppe med frikadeller
Ingredienser
Frikadeller
- 500 gram hakket kylling
- 4 grønne løg, fint hakket;
- 1 kyllingæg;
- 2 spsk miso (hvid eller mørk - det gør ingen forskel);
- 1 tsk salt;
- Malet sort peber - en knivspids;
Bouillon og servering
- 3 spiseskefulde olivenolie (du kan bruge enhver vegetabilsk olie, men olivenolie smager bedre);
- 2 skalotteløg eller 1 lille gult løg (skåret i tynde skiver);
- 4 fed hvidløg (tynde skiver);
- 1 spiseskefuld tomatpuré (tag kun godt, uden stivelse og andre urenheder);
- 300 gram cherrytomater;
- 2 spiseskefulde miso;
- 2 mellemstore kartofler (skåret i tern);
- 1 mellemstor rød peberfrugt (i tern);
- Salt - efter smag;
- Revet persilleblade (til servering; valgfrit)
Madlavningsteknologi
- Kom stødt kylling, spidskål, æg, miso, salt og peber i en mellemstor skål. Rør kraftigt med en gaffel, indtil det er glat (det vil virke lidt vådt i starten, så fortsæt) og stop, så snart du begynder at mærke, at farsen bliver klistret; stil det hakkede kød til side.
- Varm olie op i en stor gryde ved middel varme.
- Tilsæt skalotteløg og kog under jævnlig omrøring, indtil de er bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløget og steg videre under omrøring i cirka 3 minutter, indtil det er blødt og gyldent rundt om kanterne.
- Tilsæt tomatpuréen og kog under omrøring i cirka 2 minutter, indtil den bliver lidt mørkere og begynder at syde.
- Tilsæt cherrytomater, peberfrugt, miso og 4 dl vand.
- Bring det i kog, mens du rører kraftigt og gnider misoen mod siden af gryden for at opløses.
- Kog, under omrøring af og til, indtil de fleste af tomaterne brister (du kan hjælpe dem med en ske), cirka 5 minutter.
- Kom kartofler i gryden og kog i 6-8 minutter, indtil de er færdige.
- Form det hakkede kød til frikadeller med 2 skeer (eller lav frikadeller med hænderne dyppet i koldt vand) og smid det i den kogende bouillon.
- Når alle frikadellerne er tilføjet, koger du under omrøring af og til i cirka 5 minutter, indtil de er færdige.
- Smag suppen til og tilsæt eventuelt salt og peber.
Kom frikadeller, grøntsager og bouillon i skåle og drys eventuelt med krydderier.jogging.
