Vi præsenterer en af mine yndlings enkle bagte græskarsalater. Med tilsætning af orientalske krydderier, fetaost og frisk grøn salat. Sødmen af det bagte græskar passer perfekt sammen med ostens salte smag.
Jeg kan varmt anbefale dig at prøve denne opskrift.
Du kan tilberede en masse retter fra græskar: fra salater og appetitvækkere til supper og desserter.
Salat "Efterårsglæde"
Ingredienser til bagt græskarsalat
(serverer 4)
Til salaten
- En pakke med salatgrønt (du kan ikke kun bruge grøn salat, icebergsalat, men også bare rucola, hvis du vil);
- 200 gram blød ost (tørret);
- 400 gram græskar;
- 50 gram smør;
- En lille håndfuld skrællede pinjekerner;
- En knivspids malet koriander;
- En knivspids malet spidskommen;
- Kværnet sort peber
- Salt.
Til saucen
- 2 teskefulde blomsterhonning;
- 2 spiseskefulde citronsaft;
- 5 spiseskefulde olivenolie;
- Kværnet sort peber;
- Salt.
Teknologi til tilberedning af salat med bagt græskar
- Skær græskarret i halve, fjern kernerne og det bløde indre. Skær græskarret i små stykker (2-3 centimeter).
- Læg græskarret i en stor salatskål, tilsæt krydderier og salt. Bland godt, så krydderierne dækker græskarstykkerne på alle sider.
- Steg græskarret i en stegepande med smør, til det er gyldenbrunt på begge sider.
- Overfør græskarret til et ovnfast fad. Forvarm ovnen til 180 grader celsius og kog græskarret i 10-15 minutter. Sørg for, at græskarret er kogt, men bevarer sin form. .
- Pisk alle sauceingredienserne med en gaffel, til de er glatte.
- Lad græskarret køle lidt af, fjern skindet og skær det i tern.
- Læg salatblandingen på tallerkener, og top med græskar og ost i tern.
- Hæld saucen over toppen og drys med ristede pinjekerner.
Salaten er klar!
God appetit!
