Kombinationen af bagt kalvekød med græskar og grøn sauce - hvad kunne være lækrere. Retten tager i alt 1 time at tilberede, men denne gang er nødvendig for langsom simring af kødet. Faktisk vil det tage dig 15-20 minutter at forberede ingredienserne og saucen, resten af tiden er bagning.
Kalvekød med græskar kan serveres til et lørdagsmiddagsselskab enten uden tilbehør eller med tilbehør. Efter min mening er den bedste sideret i dette tilfælde kogte luftige ris.
Tilbered kalvekød med honning græskar og inviter gæster. Eller du kan putte retten i en madbeholder og gå en tur i efterårsparken. Og tag en snack der: kalvekød med græskar er godt både varmt og koldt.
Mørt kalvekød med honninggræskar og grøn sauce
Ingredienser
til 4 portioner
- Frisk kalvekød - 500 gram;
- Frisk græskar - 300 gram;
- Blomsterhonning - 1 tsk;
- Frisk persille - 1 lille bundt;
- Olivenolie - til stegning og sauce;
- Citronsaft og -skal af en citron;
- Salt og peber - efter smag.
Madlavningsteknologi
Forberedelse af saucen
- Vask og tør persillen.
- Kom i en blender, tilsæt lidt olivenolie, salt, peber, citronsaft og citronskal.
- Kværn indtil du får en jævn sauce.
Tilberedning af kalvekød med græskar
- Skræl græskarret og skær det i små tern.
- Vask kødet og tør med køkkenrulle.
- Varm olivenolie op i en stegepande og steg hurtigt kødet på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Der er ingen grund til at lave mad, før den er færdig.
- Overfør kødet fra bradepanden til et ovnfast fad.
- I samme pande steges hurtigt græskarstykkerne. Smag til med salt, peber og honning. Bland alt forsigtigt.
- Overfør græskarret til kødet over på en bageplade og dæk med folie.
- Forvarm ovnen til 160 grader celsius.
- Bag i ovnen i 30-40 minutter (afhængig af hvordan din ovn fungerer). Jo længere tid kødet simrer i ovnen, jo mere mørt bliver kødet.
- Ved servering af mørt kalvekød med græskar hældes persillesovs over. Pynt med friske persilleblade.
God appetit!
