Russisk trio: velsmagende og mættende frokost på 30 minutter

Perlebyg med nøddeagtig aroma, mør stuvet lever og stegte champignoner mødes på tallerkenen for at glæde dig med en fantastisk smag.

Russisk trio er en ret, der sagtens kan erstatte en fuld frokost eller aftensmad. Kun tre hovedingredienser og 30 minutter at forberede.

"Vi tilbereder mad for at gøre dem, der spiser det, vi laver, glade" - Rin Okumura

Tre ingredienser

Perlebyg

Jeg anbefaler at bruge perlebyg, som koges i poser.

For det første er det praktisk: du behøver ikke at røre eller tilføje vand, kornene vil aldrig brænde.

For det andet er kornet i posen altid udvalgt og rent.

For det tredje kan du koge præcis så meget, som du har brug for pr. portion.

Lever

I dette tilfælde anbefaler jeg okselever. Men du kan tilberede denne ret fra kyllingelever. Det bliver også lækkert.

Svampe

Den mest overkommelige og budgetmulighed er champignoner. Men du kan også tilberede den med østerssvampe eller porcini-svampe.

Frokost om 30 minutter: Russisk trio

Ingredienser

til 2 portioner

• Okselever - 250 gram;
• Friske champignoner - 250 gram;
• Perlebyg i poser - 2 poser (160 gram);
• Løg - 1 mellemstor hoved;
• Fed creme fraiche - 100 gram;
• Smør - 100 gram (50 for svampe, 50 for perlebyg);
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Vagtelæg - til dekoration;
• Salt, kværnet sort peber - efter smag.

Madlavningsteknologi

1. Rens svampene. Skær hver halvdel i halve på langs, og skær derefter hver halvdel i halve igen. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt svampe og steg i 5 minutter ved høj varme. Tilsæt smør og steg videre indtil al væsken er fordampet. Fjern svampene fra gryden og over på en tallerken.
2. Vask leveren, fjern overskydende film og vener. Skær i mellemstore stykker. Rul hvert stykke i mel. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg leveren ved høj varme i 5 minutter.
3. Pil løget og skær det i små tern. Tilsæt til gryden med leveren. Fortsæt med at røre i 2-3 minutter.
4. Kom cremefraiche i gryden med lever og løg, rør rundt og lad det simre under låg i 5-7 minutter ved svag varme.
5. Kog perlebyggen, indtil den er mør. Kom perlebyggen i en skål og tilsæt lidt smør. Røre. Smag til og tilsæt eventuelt salt og peber.
6. Læg stegte svampe på en tallerken på den ene side, tilberedt lever på den anden, og læg perlebyg i midten. Pynt retten med hårdkogte vagtelæg, skåret i halve.