Salat med rød fisk er god til et feriebord og til frokost/aftensmad på hverdage. Jeg har lavet denne salat til nytårsbordet i flere år i træk.
Enhver letsaltet rød fisk er velegnet til denne salat: laks, laks, chum laks, pink laks, ørred eller coho laks. Du kan også tage røget fisk: det vil give retten en speciel smag.
Jeg tilbyder min sauce til denne salat nedenfor, men du kan ændre den, så den passer til dig selv, fx ved at tilsætte lidt mayonnaise eller creme fraiche til saucen.
Salat med letsaltet rød fisk
Ingredienser
til 4 portioner
- Letsaltet rød fisk - 200 gram;
- Cherrytomater - 100 gram;
- Sød "klokke" peber - 2 frugter i forskellige farver, mellemstørrelse;
- Salatblanding (enhver) - 250 gram;
- Olivenolie - 4 spiseskefulde;
- Citronsaft - 3 spiseskefulde;
- Dijon sennep - 1 tsk;
- Honning - 1 spiseskefuld;
- Rent vand - 2 spiseskefulde;
- Hvidløg - 1 fed;
- Frisk dild - 1 lille bundt.
Madlavningsteknologi
- Forbered grøntsagerne: vask tomater og peberfrugt, fjern stilkene, pil hvidløget.
- Forbered det grønne: vask salatblandingen og dild og tør, hak dilden fint.
- Skær tomaterne i halve. Hvis tomaterne er små, kan du lade dem være hele.
- Skær peberfrugten i store strimler.
- Skær fileten af letsaltet rød fisk i strimler.
- Lav saucen: Bland olivenolie, sennep, honning, vand, hakket hvidløg og dild i en skål. Pisk godt med et piskeris, til det er glat.
- Læg en salatblanding på en tallerken, top med tomater, peberfrugt og fisk.
- Hæld saucen over og server.
Lækker salat er klar!
En salat med letsaltet rød fisk er perfekt til dem, der fører en sund livsstil og taber sig.
