Instant kartoffelsuppe er den perfekte middagsopskrift. Cremet, varmende, serveret med creme fraiche, sprød bacon og cheddarost.
Indtil for nylig kunne kartoffelsuppe betragtes som en ret for de fattige, men i det moderne Rusland bliver den, til en pris, næsten gylden.
Om "gyldne" kartofler
Jeg er lige vendt tilbage fra det centrale marked i Krasnodar og så, hvordan prisen på kartofler er steget. Således koster et kilo landkartofler af den "hollandske" sort 70-80 rubler per kilogram. Selvom dens pris for et år siden ikke blev forstået, over 20 rubler.
Men lad os vende tilbage til instant kartoffelsuppe. Til denne opskrift har vi brug for en langsom komfur. Selvom du kan koge den i en almindelig gryde
“Kartoffelsuppe (tysk: Kartoffelsuppe) er en traditionel suppe i tysk og østrigsk køkken med kartofler som hovedingrediens. Hvis konsistensen er tyk, kaldes retten kartoffel eintopf.” - Wikipedia
Hurtig kartoffelsuppe (i en langsom komfur)
Ingredienser
- 2 mellemstore porrer (fint hakket);
- 1 finthakket løg;
- 3 hakkede fed hvidløg;
- 2 laurbærblade;
- 4 kviste frisk timian;
- 1 kg skrællede og skåret kartofler;
- 4 kopper kylling bouillon;
- 50 gram smør;
- 2 teskefulde salt;
- 1 tsk hvid peber;
- 1 glas fløde;
At indsende
- Sprød bacon;
- revet cheddarost;
- Creme fraiche
- Hakket hvidløg.
Madlavningsteknologi
Tænd for sauté-funktionen på din multicooker.
Smelt et stykke smør.
Tilsæt porrer, løg og hvidløg. Steg i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og velduftende.
Tilsæt de skrællede og skåret kartofler, timian og laurbærblade, og smag til med salt og hvid peber.
*Man kan også bruge sort peber, men hvid peber er efter min mening lidt mildere og fungerer bedre i suppe.
Hæld kyllingebouillon i.
Luk multicooker-låget og indstil tilstanden til "quenching". Kog i 15 minutter.
Fjern timian og laurbærblade, kom derefter suppen over i en blender (eller brug en stavblender) og blend, indtil den er glat.
Hvis suppen er for tyk, tilsæt mere bouillon.
Drik den blandede suppe tilbage i multicooker-skålen, og hæld derefter fløden i. Røre.
Smag til og juster smag med salt og peber evt.
Server suppen i dybe skåle, toppet med creme fraiche, sprød bacon, ost og hvidløg.
Tyske traditionelle versioner af kartoffelsuppe.
- Lad nogle af kartoflerne ligge i tern, tilsæt hakket røget pølse, creme fraiche og krydderurter;
- I stedet for ost og bacon tilsættes pølsestykker til den færdige suppe.
God appetit!
