Kartoffelomelet er en simpel traditionel italiensk ret, der er nem at tilberede på ingen tid. Det kan betragtes som en hovedret, suppleret med en grøntsagssalat.
Hovedingredienserne er kartofler, æg og ost, hvortil du også kan tilføje tomater, krydderurter og løg for at berige smagen.
Kartoffelomelet: Trin for trin guide
Ingredienser
Serverer 6
- 6 store æg;
- 500 gram friske kartofler;
- Et bundt persille;
- 120 gram parmesanost;
- Salt, peber - efter smag.
Madlavningsteknologi
Først skal du skrælle og skære kartoflerne i lige store skiver. Formen af lobulerne kan være forskellig - rund eller firkantet.
Kog vand i en gryde, tilsæt en knivspids salt og blancher kartoflerne i fem minutter.
Hæld vandet fra og lad kartoffelbådene køle af.
Bræk æggene i en skål og begynd at piske dem med en gaffel. Tilsæt et nip salt, peber, ost og rør rundt for at undgå klumper.
Tilsæt hakket persille til æggene og bland alle ingredienser godt.
Opvarm lidt olivenolie i en stor højsidet stegepande, læg de fordrænede og afkølede kartofler (hvis de stadig er varme, vil æggene stivne med det samme) og hæld æggeostblandingen over det hele.
Kog tildækket ved lav varme i ti minutter.
Efter denne tid skal du vende omeletten ved hjælp af en tallerken og lade den stå på ilden i yderligere 10 minutter, denne gang uden låg.
Flyt gryden med jævne mellemrum for at forhindre blandingen i at sætte sig fast.
Når omeletten er fast og kompakt, overføres den til en tallerken med køkkenrulle og lad den køle af.
Server med en frisk salat eller hakkede grøntsager. Forskellige saucer serveres også med kartoffelomelet: fra ketchup til mayonnaise.
Du kan måske også lide denne enkle kartoffelsuppeopskrift. Læs den her.
God appetit! Lav mad derhjemme – det er enkelt og budgetvenligt.
