Det antages, at denne ret blev udviklet i Sovjetunionen ved Institut for Ernæring ved Akademiet for Medicinske Videnskaber for ledelsen.
Da landet på det tidspunkt blev ledet af ældre mennesker, fik læger og videnskabsmænd til opgave at udvikle en speciel ret.
En ret, der ville være velsmagende og nærende. Og som kunne spises uden ekstra indsats. Som de jokede dengang, "spis uden tandproteser."
En sådan ret blev skabt - Kreml-kød (eller "Kremlin-stil kød").
Retten var tilberedt af oksefilet, men nu har jeg i nogle kogebøger og blogs set en lignende opskrift lavet på svinekød. Svinekød tilberedes cirka dobbelt så hurtigt som oksekød.
Opskriften består kun af tre hovedingredienser, men i nogen tid blev den holdt hemmelig, ligesom madlavningsteknologien. Selvom alt er enkelt, tager det lang tid. Og dette er en ulempe ved denne opskrift.
Kreml-kød
Ingredienser
Serverer 4
- Oksefilet - 1 kg;
- Renset vand - et halvt glas (125 ml.);
- Løg - 3 mellemstore løg;
- Usaltet smør - 150 gram;
- Sukker - 1 tsk;
- Salt - 0,5 tsk;
- Malet sort peber - en halv teskefuld;
- Frisk hvidløg - 2-3 fed;
- Eddike 6% - 1 tsk.
Madlavningsteknologi
- Vask kødet og tør det. Skær i mellemstore stykker (må ikke hakkes).
- Pil løgene og skær dem i mellemstore firkanter.
- Læg kødet i en stor, tykbundet gryde (eller bradepande), dæk med vand, og top med hakkede løg og stykker smør.
- Dæk gryden med låg og lad det simre ved middel varme i 55-60 minutter.
- Efter en time, når der er dannet en stor mængde sauce, tilsættes alle krydderier, hvidløg og eddike til kødet.
- Rør let rundt og kog ved svag varme i yderligere 1 time.
- Lad kødet køle lidt af.
Server Kreml-kødet med saucen. Du kan bruge alle dine produkter som tilbehør: kogte eller stegte kartofler, ris, boghvede, grøntsager.
Eller du kan spise Kreml-kød bare med et stykke brød. Det er også lækkert! Især når man vælger kødsauce med brød fra tallerkenen.
