Opskriften er ikke helt almindelige koteletter: der er ingen æg i sammensætningen, men der er en meget almindelig grøntsag. Koteletterne bliver saftige og velsmagende. Prøv at lave "sigøjnerkoteletter", jeg er sikker på, at du vil kunne lide dem.
Hvorfor disse koteletter kaldes sigøjnerkoteletter, ved jeg ikke med sikkerhed. Men det er, hvad mine kulinariske venner kalder dem. Hvis du, mine kære læsere og abonnenter, kender hemmeligheden bag oprindelsen af navnet på disse koteletter, så skriv i kommentarerne. Jeg tror, at dette ikke kun vil være interessant for mig.
"Gypsy" koteletter
Ingredienser
- hakket oksekød - 700 gram;
- Løg - 3 mellemstore løg;
- Skiveskåret brød - et halvt brød;
- Friske tomater - 3 mellemstore frugter;
- Frisk mælk - et halvt glas (ca. 150 ml.);
- Frisk hvidløg - 2 fed;
- Frisk dild - en lille flok;
- Frisk persille - en lille flok;
- Salt - efter smag.;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Madlavningsteknologi
Skær brødet i tykke skiver og læg dem i blød i varm mælk i 10-15 minutter.
Vask tomaterne, skær kryds og læg dem i kogende vand i et par minutter, og læg dem derefter i en skål med koldt vand (hvis muligt med is). Fjern forsigtigt skindet fra tomaterne. Hak tomaterne.
Pil løg og hvidløg og hak i en blender eller med en kniv.
Vask og hak det grønne.
I en blender eller med hænderne blandes i en skål, skiftevis løg, hvidløg og blødgjort brød (simrer den overskydende mælk, brug kun frugtkødet).
Tilsæt grønt, hakkebøf og tomater i en skål. Bland det hele godt og pisk koteletfarsen lidt.
- Ja, ja, drik bare det hakkede kød: Tag det hakkede kød op af skålen flere gange og smid det tilbage med kraft. Takket være disse "beats" vil koteletterne være "luftige" i fremtiden.
Form koteletter af de hakkede frikadeller og læg dem på et skærebræt. Stil i køleskabet i 5-7 minutter.
Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
Dæk en bageplade med pergament og smør den med vegetabilsk olie. Placer koteletterne.
Bag i ovnen i 30-35 minutter (tiden afhænger af din ovn og størrelsen på koteletterne).
Gypsy koteletter viser sig meget velsmagende og saftige. Jeg kan klart anbefale at prøve denne opskrift.
Server sigøjnerkoteletter til din yndlings tilbehør: boghvede eller kartoffelmos, eller ris eller friske grøntsager. Det bliver i hvert fald lækkert!
