Kun tre hovedingredienser plus tilgængelige krydderier og en nærende og samtidig let panasiatisk salat står allerede på bordet. Tilberedningstiden for salaten er kun 15 minutter, men det tager stadig tid for salaten at trække: For smag og duft bliver venner med hinanden.
Kan du lide krydrede salater? Så skal du kunne lide denne opskrift.
Pan-asiatisk salat med blæksprutte og grøntsager
Ingredienser
- Frisk blæksprutte - 500 gram;
- Friske gulerødder - 5 mellemstore rodfrugter;
- Frisk agurk - 3 lange grøntsager;
- Krydderier til koreanske gulerødder - 1 pakke;
- Eddike - 1 spiseskefuld;
- Sukker - en knivspids;
- Mononatriumglutamat (smagsforstærker) - en knivspids;
- Olivenolie - 1 spiseskefuld;
- Sesamolie (helst stegt) - 1 tsk;
- Sesamfrø - 1 spiseskefuld;
- Salt, rød varm peber - efter smag;
Madlavningsteknologi
Hvis du har købt uskrællede blæksprutter, så skræl dem, fjern indersiden og chitinøse plader.
Kog vand i en gryde, tilsæt salt og tilsæt blækspruttekroppe. Kog i 1-2 minutter. Læg straks blæksprutterne på en tallerken, afkøl, de vil "nå" den ønskede tilstand. Skær den afkølede blæksprutte i tynde ringe.
Vask og skræl gulerødderne.
Brug et koreansk gulerodsrasp til at rive gulerødderne og derefter agurkerne.
Læg gulerødder og agurker i separate skåle.
Pres overskydende væske fra agurker.
Læg gulerødderne i en salatskål og tilsæt krydderier, eddike, olivenolie, salt og sukker. Bevæge sig. Lad det trække i 5 minutter.
Du kan købe færdiglavede koreanske gulerødder og på den måde kan salaten tilberedes hurtigere, men tilbereder du selv gulerødderne, bliver salaten mere velsmagende. Af en eller anden grund.
I en tør stegepande steges sesamfrøene i 1-3 minutter, indtil de bliver brune. Bare lad være med at overkoge det, ellers brænder det!
Bland agurker med sesamolie.
Bland gulerødder og agurker. Smag til med salt og peber. Lad salaten stå i 5-10 minutter.
Læg en bunke grøntsager på en tallerken, tilsæt blæksprutteringe, drys salaten med ristede sesamfrø.
Pan-asiatisk salat med blæksprutte og grøntsager vil vise sig saftig, krydret og velsmagende. Lav mad derhjemme – det er enkelt og budgetvenligt.
