Ud over den traditionelle liste over salater og appetitvækkere tilbereder jeg bestemt en ost- og kødplade.
For smukt at servere køddelikatesser bruger jeg også nogle tilføjelser. Såsom marineret feta, krydrede blommer og nødder.
Marineret feta skal tilberedes 3 dage før fejringen.
Som regel koger jeg lidt marineret feta - 200-300 gram - det er stadig en delikatesse.
Ingredienser
- Fetaost - 300 gram;
- Olivenolie - 250 ml. (kop);
- Frisk chilipeber - 1 bælg;
- Citronsaft - 2 spiseskefulde;
- Tørret timian - 1 tsk;
- Tørret basilikum - 1 tsk;
- Valnødder og rosmarin - til servering.
Madlavningsteknologi
Dyp fetaen med køkkenrulle.
Skær osten i små tern, og fjern kernerne fra den varme chilipeber og hak den med en kniv.
Læg osteterningerne i en ren krukke, tilsæt tørre krydderurter, citronsaft, hakket chilipeber. Hæld olivenolie over det hele. Luk krukken med låg.
Stil dåsen i køleskabet i 3 dage.
Hvordan bruger man marineret feta?
- Server i en lille roset på en tallerken med delikatessekød.
- Server marineret feta med afskallede valnødder og en kvist frisk rosmarin.
- Brug terninger af marineret feta til at lave kanapeer. Saml blot friske cherrytomater, oliven og marineret ost på et spyd.
- Brug marineret feta til at lave sandwich.
