I Rusland er det sædvanligt at spise Olivier-salat ved de vigtigste lejligheder - ved et bryllup, et jubilæum og selvfølgelig på det nye år.
Hver af jer, der ved, hvordan man laver mad, ved selvfølgelig, hvordan man tilbereder denne salat. Og hver af jer mener, at jeres opskrift er standarden.
Ja, alle har deres egen "Olivier": Nogle mennesker kan lide at forvandle denne simple salat til en kongelig (tilsætning af forskellige dyre ingredienser), mens andre kan lide den, som Olivier blev tilberedt i USSR (med kogt pølse).
I dag besluttede jeg at vise jer mine tre yndlingsversioner af Olivier-salaten.
Læs, tag noter og bliv inspireret! Jeg ser frem til dine muligheder for Olivier-salaten i kommentarerne.
3 yndlingsversioner af Olivier-salat
sovjetiske Olivier
ingredienser
Serverer 6-8
- Kogt pølse - 300 gram;
- Kartofler - 2-3 mellemstore rodfrugter;
- Gulerødder - 1-2 rodfrugter;
- Æg - 5 stk.;
- Syltede agurker - 2-3 medium;
- Frisk agurk - 1 medium;
- Grønne ærter på dåse - 300 gram (standardkrukke);
- Grønne løg - 3-4 fjer;
- Dild - en lille flok;
- Provencalsk mayonnaise - 4-5 spiseskefulde;
- Russisk sennep - 1 tsk.
- Salt, peber - efter smag.
hvordan jeg laver mad
Vask kartofler og gulerødder godt og kog dem ind i deres skind. Afkøl, skræl og skær i små tern.
Jeg koger ægget hårdt, piller det og skærer det i de samme tern som grøntsager.
Jeg skærer pølse og agurker (marinerede og friske) i tern.
Løg og dild, finthakket.
Bland alle ingredienserne i en stor skål, tilsæt grønne ærter og smag til med mayonnaise og sennep.
Smag til med salt og peber.
Olivier i købmandsstil (med røget kød)
Det er bedre at forberede denne salat på forhånd, da det tager tid at brygge.
ingredienser
Serverer 6-8
- Krakow pølse - 300 gram;
- Røgede pølser - 300 gram;
- Kartofler - 5-6 mellemstore rødder;
- Gulerødder - 2 mellemstore rodfrugter;
- Æg - 8 stk.;
- Syltede agurker - 2-3 medium;
- Grønne ærter på dåse - 300 gram (standardkrukke);
- Løg - 1 løg;
- Dild - en lille flok;
- Provencalsk mayonnaise, - 4-5 spiseskefulde;
- Sojasovs, usaltet, - 2 spsk;
- Russisk sennep - 1 tsk.
- Røget paprika - en knivspids;
- Salt, peber - efter smag.
hvordan jeg laver mad
Pil løgene og skær dem i små tern. Jeg hælder den syltede agurkelage over løgene og sætter dem i køleskabet i 45-60 minutter. Så lægger jeg det i et dørslag og tørrer det.
Kartofler og gulerødder, vasket godt og kogt i deres skind. Afkøl, skræl og skær i små tern.
Jeg koger ægget hårdt, piller det og skærer det i de samme tern som grøntsager.
Pølse, røgede pølser, syltede agurker, skåret i tern.
Jeg laver saucen: bland mayonnaise, sojasovs, sennep, paprika, salt og peber.
Bland alle ingredienserne i en stor skål, tilsæt grønne ærter og smag til med sauce.
Jeg sætter den i køleskabet i 2-4 timer, så salaten trækkes.
Fjernøstlige Olivier
Opskrift og madlavningsteknologiDu kan se denne salat i min sidste års udgivelse her.
Lad mig bare sige, at dette er en meget velsmagende, men samtidig meget dyr version af en feriesalat. Den er baseret på Kamchatka-krabbekød, og ingredienserne omfatter rød kaviar.
Til december 2021-priser vil en portion (250 gram) af denne salat koste dig 2.000 rubler. Men det er det værd!
