Nogle vil sige, at simple salater ikke er til feriebordet. Jeg er grundlæggende uenig.
Denne salat med gulerødder, ingefær, rosiner og nødder er ikke kun velsmagende, men også smuk og vil se godt ud mellem Olivier og "sild under en pels"!
Gulerodssalat med ingefær, rosiner og nødder
Ingredienser
- Friske gulerødder - 3 store rodfrugter;
- Ingefærrod - 2 cm;
- Frisk koriander - en lille flok;
- Citron - 1 stk.;
- Hvidløg - 1 fed;
- Olivenolie - 2 spiseskefulde;
- Rosiner - 2 spiseskefulde;
- Hakkede valnødder - 1 spiseskefuld;
- Salt - efter smag;
- Peber - efter smag;
Sådan laver jeg mad
Jeg skræller gulerødderne og river dem i strimler på et specielt rivejern.
Jeg skolder rosinerne med kogende vand og tørrer dem.
- Jeg skræller hvidløget og hakker det med en kniv.
Jeg river den skrællede ingefærrod på et fint rivejern.
Jeg vasker og hakker koriander fint.
- Jeg river citronskal og presser 2 spsk saft af frugtkødet.
- Jeg blander gulerødder, ingefær, koriander, hvidløg, citronskal, hakkede valnødder og rosiner i en salatskål.
- Jeg hælder citronsaft over salaten, tilsætter salt og peber, smager til med olie og blander det hele igen.
Hvis du kan lide mayonnaise, så tilsæt det også. Det bliver også lækkert!
P.S: I kommentarerne foreslog de at hælde en lille mængde varm vegetabilsk olie over blandingen af gulerødder og ingefær, mens salaten tilberedes. Og cool.
Jeg prøvede det, ja, det viser sig mere interessant og mere aromatisk.
