Er du fan af en ostetallerken, kødfad, grøntsagsfad eller diverse snacks, så er løgmarmelade netop det produkt, der skal i dit køleskab.
Karamelliserede løg, med vin, honning og krydderier - dette er løgmarmelade.
Løgmarmelade er hverken et krydderi eller en sauce. Passer perfekt til alt kød (både varmt og koldt), pølser, oste, pates og bare brød.
Tro mig, hvis du aldrig har lavet løgmarmelade og laver det efter min opskrift, vil du blive forelsket i det! Jeg mener, at løgmarmelade skal være på hvert bord.
Brug 30 sekunder og tilmeld dig bloggen "Fork. Ske. Sticks” for at modtage nye lækre opskrifter hver dag. Bliv inspireret og lav mad derhjemme.
Løgmarmelade
Ingredienser
4 portioner
- Røde salatløg - 6 mellemstore løg;
- Tør rødvin - 200 ml;
- Honning - 1 spiseskefuld;
- Balsamicoeddike - 3 spiseskefulde;
- Vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
- Sukker - 2 spiseskefulde;
- Paprika - 1 tsk;
- Tørret timian - 1 tsk;
- Friskkværnet sort peber, salt.
Hvilke krydderier og urter kan jeg bruge?
Paprika kan være sød eller krydret.
I stedet for timian kan du bruge en blanding af provencalske urter.
Hvordan man laver mad
- Pil løget og skær det i halve ringe.
- Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg løget, indtil det er blødt, under konstant omrøring.
- Vigtigt! Løget skal blive blødt og gennemsigtigt, men det skal ikke brænde på!
- Tilsæt vin og balsamico, sukker, honning, paprika og timian.
- Salt og peber.
- Rør alt sammen til sukker og honning er opløst, bring det i kog.
- Brug en spatel til at jævne løgblandingen over hele grydens område.
- Reducer varmen til lav og kog tildækket (men lad et låg for at tillade damp at slippe ud) i 45-60 minutter, indtil det meste af væsken er fordampet.
Du bør ende med næsten gennemsigtig marmelade, med små løgbånd stadig synlige.
Afkøl, læg i en ren krukke og opbevar i køleskabet.
