Kan du lide lagdelte salater? Leder du efter en ny idé til nytårsmenuen? Så skulle du kunne lide denne version af Mimosasalaten. Den har nogle uventede, men lækre ingredienser – torskelever og stegte svampe. Men vi lader designet være traditionelt.
Hvilke svampe skal jeg bruge?
Jeg brugte almindelige billige friske champignoner.
Hvis du har adgang til porcini-svampe, er det bedre at bruge dem.
Mayonnaise eller creme fraiche?
I dette tilfælde anbefaler jeg at bruge hjemmelavet eller købt provencalsk mayonnaise.
Men for at reducere kalorieindholdet kan du bruge en blanding af mayonnaise og creme fraiche.
For smags skyld kan du tilføje lidt sojasovs til denne blanding.
Usædvanlig "Mimosa" salat med torskelever og svampe
Ingredienser
Serverer 4
- Friske champignoner - 250 gram;
- Æg - 6 stykker;
- Syltede agurker - 3-4 mellemstore frugter;
- Torskelever på dåse - 2 standardglas à 220 gram hver;
- Mayonnaise;
- Solsikkeolie;
- Salt, peber - efter smag.
Hvordan man laver mad
Skræl champignonerne og skær dem i mellemstore skiver. Steg i en opvarmet stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie indtil kogt.
Kog hårdkogte æg, skræl. Skær hvert æg i halve. Skil hviderne fra blommerne. Riv hviderne separat - til at tilføje i et separat lag til salaten, og blommerne - de skal bruges til at dekorere salaten.
Skær syltede agurker i tern.
Åbn glassene med torskelever, læg torskeleveren på et køkkenrulle og tør. Skær torskeleveren i stykker.
Saml salaten.
Smør tallerkenen med mayonnaise (i den del, hvor salaten skal være) og brug en salatform til at begynde at lægge salaten ud.
- Det første lag er stegte svampe;
- Smør med mayonnaise;
- Andet lag - revet hvide;
- Smør med mayonnaise;
- Det tredje lag er torskelever;
- Smør med mayonnaise;
- Fjerde lag - syltede agurker;
- Smør med mayonnaise;
- Femte lag - revet æggeblommer.
Salat klar! Stil salaten i køleskabet i 1-2 timer.
