Du ved, det ser ud til, at det er nemmere og hurtigere at tilberede en vinaigrette med sild end at lave den traditionelle "sild under en pels".
Bag (eller kog) grøntsager, hak, tilsæt sild, smør og vinaigrette er klar. Og ingen mayonnaise!
Som i tilfældet med "sild under en pels" er det vigtigt, at silden er let saltet og fed. Det er bedre at salte silden selv. Jeg har allerede skrevet, hvordan man gør det korrekt her.
Vinaigrette med sild
Ingredienser
til 6 portioner
- friske rødbeder - 4 mellemstore rodfrugter;
- friske gulerødder - 2 mellemstore rodfrugter;
- friske kartofler - 3 mellemstore rodfrugter;
- løg - 1 stort løg;
- pickles - 3-4 stk.;
- let saltet sild - 1 mellemstor fisk;
- dåse grønne ærter - en krukke (300 gram);
- frisk dild - en lille flok;
- vegetabilsk olie;
- salt og peber - efter smag;
Koge eller bage?
Jeg ser konstant argumenter mellem kokke og husmødre i forskellige kilder - hvordan forbereder man korrekt grøntsager til vinaigrette?
Nogle siger, at man skal bage grøntsager, mens andre insisterer på, at grøntsager skal koges.
Jeg vil sige dette: "Hvis du vil, så bag, hvis du vil, kog!" Tidsmæssigt er det stort set det samme.
Hvordan man laver mad
Forbered kartofler, gulerødder og rødbeder. Ren. Og lad det køle af.
Skær grøntsagerne i lige store tern.
Pil løget, skær det i tern og mariner hurtigt (eddike, kogende vand, peberkorn, sukker, nelliker). Dræn marinaden og tør løgene.
Skær de syltede agurker i tern.
Fileter silden og skær den i små stykker.
Åbn dåsen med dåse grønne ærter og dræn væsken.
Hak dilden.
Bland alle ingredienser i en stor salatskål, krydr med vegetabilsk olie. Smag til med salt og peber.
Server som du har lyst - i en stor salatskål eller i portioner!
