Endnu en opskrift for roeelskere. Denne salat bruger ikke mayonnaise, så jeg kan anbefale den til dem, der følger en sund livsstil eller konstant taber sig.
Salatingredienserne er ikke dyre og er tilgængelige for alle. Dette resulterer i en salat med en lys smag.
Der er lækre salater, som du kan tilberede selv hver dag, men det er ingen skam at servere dem på feriebordet. Med korrekt design.
Rødbedesalat med kylling
Ingredienser
til 5-6 portioner
- Friske rødbeder - 4 mellemstore rødder;
- Kyllingefilet - 1 stk.;
- Valnøddekerner - 100 gram;
- Græsk yoghurt uden tilsætningsstoffer - et halvt glas (125 gram);
- Grønne ærter på dåse - 1 lille krukke (ca. 200 gram);
- Grønt til dekoration;
- Salt og peber efter smag.
Sådan tilberedes en salat
- Kog kyllingefilet i 20-25 minutter, afkøl og skær i tern.
- Kog eller bag rødbederne, indtil de er møre. Skræl, lad afkøle og skær i tern.
- Steg valnøddekernerne i en tør stegepande i 3-5 minutter. De skal frigive deres aroma og blive gyldenbrune. Lad være med at koge for meget! Afkøl nødderne og hak dem med en kniv.
- Åbn dåsen med dåse grønne ærter og dræn væsken.
- Kombiner rødbeder, kylling, ærter og valnødder i en stor salatskål.
- Smag salaten til med naturel yoghurt.
- Smag på det. Salt og peber som du vil!
- Lad salaten stå i køleskabet i 30 minutter til 1 time.
Server salaten portionsvis eller i en stor salatskål, pyntet med kviste af dild eller andre krydderurter.
