Hvor er det dejligt at spise en varm luftig omelet, røræg i armensk stil eller shakshuka sammen med en kop varm kaffe eller te en vintermorgen.
Disse opskrifter indeholder enkle ingredienser og er hurtige og nemme at tilberede. Og vigtigst af alt er disse opskrifter lækre og nærende.
Nogen vil sige: "Igen vil de lære os at lave omeletter og røræg, som om ingen ved, hvordan man gør det!" Jeg vil ikke lære dig, jeg vil bare fortælle dig, hvordan jeg forbereder dem. Læs, husk, hvad du har glemt, og bliv inspireret!## Den bløde omelet
Ingredienser
Morgenmad til 2
- Kyllingeæg - 4 stk.;
- Frisk fedt mælk - 200 ml;
- Smør;
- Salt
Hvordan man laver mad
- Bræk æg i en skål og tilsæt mælk ved stuetemperatur.
- Tilsæt salt og bland forsigtigt med en gaffel. Vigtigt: du skal bare blande, ikke piske.
- Tag en lille ovnfast fad og smør den med blødgjort smør.
- Hæld ægge-mælk-blandingen i skålen.
- Tilbered i en forvarmet ovn i 40-45 minutter ved 190 grader Celsius.
Husk, at under tilberedningen hæver omeletten meget, men når du tager den ud af ovnen, falder den lidt.
Fjern forsigtigt omeletten fra panden og server med krydderurter.
Bemærk: Hvis du tilbereder mange æggekage, og din bageform er meget stor, skal du blot øge mængden af ingredienser proportionalt. Til 8 æg - 400 ml. mælk, til 16 æg - 800 ml. etc.
Armensk røræg med tomater
Ingredienser
morgenmad til 2
- Kyllingeæg - 4 stk.;
- Friske tomater - 4 mellemstore frugter;
- Løg - 1 lille løg;
- Smør - 20 gram;
- Grønne - 1 lille flok;
- salt.
Hvordan man laver mad
- Kog vand i en lille gryde. Vask tomaterne, skær et kryds på hver enkelt og læg dem i kogende vand i 1 minut. Pil huden af.
- Skær tomater og løg i små tern. Hak det grønne.
- I denne ret kan du bruge hvilket som helst grønt: dild, persille og endda koriander (hvis du elsker koriander lige så meget som jeg gør).
- I en lille skål blandes æg med krydderurter og en knivspids salt. Bland forsigtigt.
- Varm en stegepande op og smelt smørret. Tilsæt løg og tomater. Reducer komfurvarmen. Kog under omrøring i cirka 5 minutter, indtil al væsken er fordampet.
- Tilsæt æggeblandingen og rør med det samme. Dæk gryden med låg og kog i yderligere 5-7 minutter til æggene er kogte.
Server røræg i armensk stil med stødt peber og krydderurter direkte i gryden eller læg dem på en tallerken.
Klassisk Shakshuka
Hvis vi i den forrige opskrift skulle fordampe al den overskydende væske fra tomaterne, så når vi tilbereder shakshuka, simrer vi æggene i en krydret tomatsauce.
Der er lige så mange variationer af shakshuka, som der er variationer af borscht.
Ingredienser
morgenmad til 2
- Kyllingeæg - 4 stk.;
- Hakkede tomater i deres egen juice - 1 dåse (400 gram);
- Løg - 1 løg;
- Frisk hvidløg - 3 fed;
- Frisk sød peber - 1 medium peber;
- Krydret neRetz - 1 tørret peber;
- Zira - 1/2 tsk;
- Tør koriander - 1/2 tsk;
- Tørt nelliker - 3 stk.;
- Laurbærblad - 2 stk.;
- Flere kviste persille;
- Vegetabilsk olie;
- Salt;
- Sort peber.
Hvordan man laver mad
- Hak hvidløget med en kniv eller pres. Tilsæt tørrede chilier og kværn det hele godt med en kniv til en glat pasta.
- Varm en stegepande op og steg krydderier (spidskommen, koriander og nelliker) uden at tilsætte olie, indtil der kommer en lækker aroma - 5-7 minutter.
- Tilsæt derefter lidt vegetabilsk olie og hakkede løg. Steg i 5 minutter.
- Skær den søde peber i små tern og kom den i gryden. Steg i 5 minutter Tilsæt tomater i deres egen saft og laurbærblad. Svits grøntsagsblandingen, indtil du får en tyk sauce.
- Tilsæt hvidløgspeberpasta til gryden og rør rundt.
- Lav 4 brønde i saucen og læg 1 æg i hver. Rør forsigtigt saucen i hviderne uden at beskadige blommerne. Dæk gryden med låg og lad det simre i 5 minutter.
- Shakshuka anses for klar, når hviderne er kogt, og blommerne stadig er flydende.
Server shakshukaen direkte fra panden.
Må din vinterferie blive lækker!
