Dette er en minimalistisk opskrift med kun én hovedingrediens - kylling. Men salt og timian spiller en væsentlig rolle i det.
Jeg tilbereder kylling på denne måde mindst 3 gange om måneden. Og det forekommer mig, at denne opskrift er god til den kolde årstid.
Tro mig, alle kan tilberede lækker kylling! Bare følg mine tips.
Brug 30 sekunder og tilmeld dig bloggen "Hej, Andrey!" for at modtage opskrifter dagligt i dit nyhedsfeed. Inspirer og bliv inspireret.
Simpel stegt kylling
Ingredienser
2-4 portioner
- En hel kylling, der vejer fra 1 til 1,5 kg;
- Groft salt og friskkværnet sort peber;
- 2 teskefulde hakket timian (valgfrit);
- Usaltet smør;
- Dijonsennep.
Hvordan man laver mad
Trin 1
Skyl kyllingen, og tør den derefter meget godt med køkkenrulle, indvendigt og udvendigt. Jo mindre væske, jo tørrere varme, jo bedre. Du kan lægge kyllingen i et ovnfast fad og stille den i køleskabet natten over uden låg.
Trin 2
Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
Trin 3
Salt og peber indersiden af kyllingen, og prøv derefter fuglen.
Når du binder en fugl, forbliver vingerne og benene tæt på kroppen; enderne af trommestikkerne dækker toppen af brystet og beskytter det mod at tørre ud. Binding hjælper kyllingen med at tilberede jævnt og får også fuglen til at se pænere ud, når den steges.
Trin 4
Salt nu kyllingen – jeg kan godt lide at drysse fuglen med groft salt, så det dækker hele slagtekroppen med et ensartet lag, og skindet bliver sprødt, salt og aromatisk (til 1 kylling skal du bruge ca. en spsk salt).
Smag til med peber.
Trin 5
Sæt kyllingen i en stegepande eller hollandsk ovn, og når ovnen har den ønskede temperatur, sætter du kyllingen i ovnen.
Jeg lader det være - jeg vander det ikke, jeg tilføjer ikke olie; du kan, hvis du vil, men jeg synes, det skaber damp, der ikke er nødvendigt.
Bag indtil færdig, 50 til 60 minutter.
Trin 6
Fjern kyllingen fra ovnen. Pensl kyllingen med kogesaften og drys med hakket timian. Lad stå på et skærebræt i 15 minutter.
Trin 7
Fjern rebet.
Skær kyllingen i stykker: vinger for sig, ben for sig. Skær brystet på midten og server det med ben. Serveringen foregiver ikke at være superelegant. Hæld smeltet smør over kødet.
Server med sennep og, hvis det ønskes, en simpel grøn salat eller grøntsager.
Du begynder at bruge kniv og gaffel og ender med at bruge dine hænder, fordi det er så lækkert!
