Dette er en fantastisk enkel opskrift, som du får lyst til at lave igen og igen. Denne vidunderlige cremede hvidløgssuppe er fyldt med den lækre milde umami smag af langsomt ristede hvidløg.
Du skal ikke bekymre dig om at skulle vælge mellem dine venner og denne suppe
I stedet for at bruge råt eller ristet hvidløg, som har en stærk og skarp lugt (holder sig i flere dage), bruger opskriften ristet hvidløg.
Ristet hvidløg er en helt anden og vidunderlig magisk ting. 45 minutter i ovnen forvandler hvidløgshovedet til bløde, cremede, søde og let nøddeagtige små nelliker, helt anderledes end deres rå version. Hvidløget blander sig med de øvrige ingredienser i suppen for at skabe varme og hyggelige skefulde af rig umami-smag.
5 nemme trin til at lave hvidløgssuppe
Hvis du har et par ristede hvidløgsrester, vil du spise denne suppe på cirka 20 minutter. Hvis ikke, vil det tage knap en time at forberede.
Trin 1
Først og fremmest steges hvidløget.
Trin 2
Start suppen med at stege løgene i olie, indtil de bliver gennemsigtige.
Trin 3
Tilsæt vin, krydderier, hønsebouillon og kartofler og bring suppen i kog.
Trin 4
Når hvidløget er blødt (og køligt nok til ikke at brænde fingrene), klem fedene ud af deres skind og tilsæt dem til suppen.
Trin 5
Nu skal du bare piske suppen op og tilføje lidt fløde og parmesanost for at tage den til næste smagsniveau.
Læs mere nedenfor.
Cremet hvidløgssuppe
Ingredienser
- 3 mellemstore hvidløgshoveder;
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 spiseskefuld smør;
- 1 stort løg;
- salt og peber;
- 100 ml. hvidvin;
- 1 spiseskefuld af en blanding af italienske urter;
- 1 liter kyllingebouillon (du kan bruge grøntsagsbouillon);
- 2 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i kvarte;
- 100 ml. tung fløde;
- 50 gram revet parmesanost;
At indsende
- Mini croutoner;
- hakket persille;
- revet parmesanost;
Hvordan man laver mad
Forvarm ovnen til 240 grader Celsius. Skær enderne af hvidløgshovederne af, og læg dem med snitsiden opad i midten af et stykke aluminiumsfolie (se noter). Dryp toppen med olivenolie, og dæk derefter med folie for at lave 3 små pakker. Læg hvidløgene i en lille pande og steg dem i 45 minutter eller indtil de er bløde. Tag dem ud af ovnen og åbn poserne forsigtigt, så hvidløgene kan køle af.
Mens hvidløget steger laves suppen. Smelt smør i en medium suppegryde ved middel varme. Tilsæt løg, salt og peber og steg indtil løget er gennemsigtigt - cirka 3 minutter.
Tilsæt hvidvin og italiensk krydderi og lad det simre i 1 minut. Tilsæt hønsebouillon og kartofler til gryden. Bring suppen i kog, reducer varmen, læg låg på gryden og lad det simre i 15 minutter eller indtil kartoflerne er møre.
Brug nedsænketblender (eller almindelig blender - se noter) for at blende suppen til den er super cremet. Tilsæt fløde, parmesan og smag til med salt og peber.
Server suppen med en håndfuld minicroutoner, lidt hakket persille og lidt revet parmesanost.
Bemærk
- Hvis madlavning i aluminiumsfolie gør dig utilpas, så beklæd dine hvidløgsposer med bagepapir for at skabe en barriere mellem hvidløget og folien.
- Hvis du bruger en almindelig blender til at blende suppen, skal du først lade suppen køle af et par minutter. Arbejd derefter i omgange, fyld blenderen kun halvt hver gang og hold låget på klem, mens du blender suppen.
Brug 30 sekunder og tilmeld dig bloggen "Hej, Andrey!" for at modtage opskrifter dagligt i dit nyhedsfeed. Inspirer og bliv inspireret.
