Suppen bliver mættende, velsmagende og meget smagfuld. Det vigtigste er at købe grillet kylling i forvejen.
Grillet kylling kan virkelig gøre forberedelserne til aftensmaden lettere, især hvis du laver denne italienske suppe, som kræver et stykke groft brød og et glas rødvin.
Hvilken slags kyllingekød skal jeg bruge?
Du kan bruge kød fra alle dele af kyllingen i denne opskrift: bryst, lår, ben. Du behøver ikke at købe en hel rotisseriekylling, men du kan købe bryst eller lår.
Det er op til dig, om du vil bruge stegt skind, jeg gør det ikke.
Italiensk røget kylling og bønnesuppe
Ingredienser
til 6 portioner
- 2 teskefulde olivenolie (til stegning);
- 2 stilke porrer, kun de hvide og lysegrønne dele;
- 1 spiseskefuld hakket frisk salvie eller 1/4 teskefuld tørret salvie;
- 1 liter hønsefond;
- 2 kopper vand;
- 2 dåser cannellini-bønner (store hvide bønner) til 400 gram;
- 1 kilo stegt kylling;
- 2 mellemstore knolde kartofler;
- 1 mellemstor gulerod;
- 1 bundt persille (til servering, hvis det ønskes).
Sådan tilberedes retten
Åbn dåserne med bønner, og dræn væsken. Skyl bønnerne.
Vask kartofler og gulerødder, skræl dem, og skær dem i små tern (eller strå). 3.
Vask, tør og skær porrer i ringe på ca. 2 cm hver.
Fjern skindet fra kyllingen, skil kødet fra knoglerne, og hak eller bræk det i fibre med hænderne.
Varm olien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt porrerne, og kog dem under hyppig omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter.
Tilsæt salvie, og kog videre, indtil det dufter, ca. 30 sekunder.
Tilsæt bouillon og vand, tilsæt de hakkede grøntsager, og øg varmen til høj, læg låg på, og bring det i kog.
Tilsæt bønnerne og kyllingen, og kog uden låg under omrøring, til de er gennemvarme, ca. 5 minutter.
Tilsæt den hakkede persille.
Servér den italienske kyllinge- og bønnesuppe varm. Glem ikke at sætte en tallerken med groft brød og et glas rødvin på bordet. Sæt også din italienske yndlingsmusik på for at sætte stemningen.
Bemærk: Kartofler og gulerødder behøver ikke at blive tilsat, og pynt suppen med persille, når du serverer den.
