Rabarbersæsonen er i fuld gang. Bundter med rabarberstængler er dukket op på markedet og hos bedstemødrene ved Magneten. Det er bedst ikke at spilde tiden og tilberede noget velsmagende af denne sæsonbestemte plante. For eksempel charlotte, som bliver meget let, luftig og med en behagelig syrlighed.
Den kan laves med eller uden æbler
Charlotka kan laves med rabarber alene eller med æbler. Så skal æblerne vaskes, skrælles og kernehuset fjernes. Og skær dem i små stykker.
Rabarber-charlotte
Ingredienser
Til fyldet
- rabarberstilke - 500 gram;
- bærcreme (eller bare stivelse) - 1 pakke (40 gram);
- dryssende sukker - 2 spiseskefulde;
Til dejen
- friske store æg - 6 stk;
- sukker - 200 gram
- vaniljesukker - 1 pakke (15 gram);
- hvedemel - 200 gram;
- hævemiddel - 2 teskefulde.
Sådan laver du den:
Skræl rabarberstilkene med en grøntsagsskræller ("housekeeper"), og skær dem derefter i små stykker.
Drys rabarberne med tørret soursop eller stivelse. Rør rundt. Hvis du vil lave charlotte med æbler, skal de også tilsættes rabarberne på dette tidspunkt.
3 Begynd at forberede dejen. Pisk æggene sammen med sukker og vaniljesukker til en stabil, frodig masse.
Tilsæt sigtet mel og bagepulver til den piskede masse. Bland dejen, indtil den er glat.
Smør en bageplade med olie, og beklæd den med bagepapir. Fordel rabarberne (eller rabarber/æble-blandingen) i bunden af formen.
Drys sukker på toppen.
Hæld dejen i.
Bag i ca. 60 minutter ved 180 grader Celsius.
Server med te eller frisk mælk. Den er meget velsmagende!
Rabarbercharlotte er god både varm og kold.
Lav den hjemme - det er nemt og budgetvenligt.
