Æg, saftige peberfrugter, mælk og stængler af unge brændenælder mødes i denne opskrift.
Det er hurtigt og nemt at lave denne morgenmadsomelet, men vær forsigtig med de unge brændenælder. Der er et ordsprog: "Brændenælder er unge, men de bider."
Traditionen med at spise unge brændenælder har engelske rødder.
Men det viser sig, at de første mennesker, der spiste unge brændenælder, var folk i England. Her spiser man stadig brændenælder i massevis i det sene forår (man kan nemt finde dem på hylderne i butikker, på markeder og på menukortet på prestigefyldte restauranter).
I Storbritannien har der været afholdt verdensmesterskab i brændenældespisning i over et århundrede.
En sund omelet med unge brændenælder
Ingredienser
- Unge brændenælder - 300 gram (jeg køber et stort bundt på markedet);
- Stort æg - 5 stk;
- Frisk mælk - en halv kop (120 ml.);
- Sød rød peberfrugt - 1 lille frugt;
- Smør - 50 gram;
- Blanding af peberkorn - en hvisken;
- Groft salt - en knivspids;
- Sodavand - en knivspids;
Tilberedningsteknik
- Skold brændenælderne med kogende vand. Skær dem i mellemstore stykker.
- Stød brændenælderne i en morter med 4-5 peberkorn (blandede peberfrugter) og en knivspids salt. For at få brændenælderne til at give mere saft.
- Vask og tør peberfrugten, fjern kerner og frø. Skær den i tynde halve ringe.
- Bland æg og mælk i en skål (uden at piske for hårdt).
- Tilsæt revne brændenælder og bagepulver, og bland det hele igen.
- Varm en pande op, og tilsæt smør og peberfrugt. Steg peberfrugterne i 3 minutter.
- Hæld æg, mælk og blandingen af unge brændenælder på panden. Skru ned til middel varme, og dæk panden med et låg.
- Kog i ca. 7-10 minutter, indtil omeletten er gennemstegt.
God appetit!
Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt.
