Omelet med brændenælder og grøntsager: en glemt opskrift på en sund og velsmagende ret til enhver tid på dagen eller aftenen

Æg, saftige peberfrugter, mælk og stængler af unge brændenælder mødes i denne opskrift.

Det er hurtigt og nemt at lave denne morgenmadsomelet, men vær forsigtig med de unge brændenælder. Der er et ordsprog: "Brændenælder er unge, men de bider."

Traditionen med at spise unge brændenælder har engelske rødder.

Men det viser sig, at de første mennesker, der spiste unge brændenælder, var folk i England. Her spiser man stadig brændenælder i massevis i det sene forår (man kan nemt finde dem på hylderne i butikker, på markeder og på menukortet på prestigefyldte restauranter).

I Storbritannien har der været afholdt verdensmesterskab i brændenældespisning i over et århundrede.

En sund omelet med unge brændenælder

Ingredienser

• Unge brændenælder - 300 gram (jeg køber et stort bundt på markedet);
• Stort æg - 5 stk;
• Frisk mælk - en halv kop (120 ml.);
• Sød rød peberfrugt - 1 lille frugt;
• Smør - 50 gram;
• Blanding af peberkorn - en hvisken;
• Groft salt - en knivspids;
• Sodavand - en knivspids;

Tilberedningsteknik

1. Skold brændenælderne med kogende vand. Skær dem i mellemstore stykker.
2. Stød brændenælderne i en morter med 4-5 peberkorn (blandede peberfrugter) og en knivspids salt. For at få brændenælderne til at give mere saft.
3. Vask og tør peberfrugten, fjern kerner og frø. Skær den i tynde halve ringe.
4. Bland æg og mælk i en skål (uden at piske for hårdt).
5. Tilsæt revne brændenælder og bagepulver, og bland det hele igen.
6. Varm en pande op, og tilsæt smør og peberfrugt. Steg peberfrugterne i 3 minutter.
7. Hæld æg, mælk og blandingen af unge brændenælder på panden. Skru ned til middel varme, og dæk panden med et låg.
8. Kog i ca. 7-10 minutter, indtil omeletten er gennemstegt.

God appetit!

Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt.