Mør cremet bouillon og fyldige kødboller mødes i denne suppe, som vil glæde dig til frokost eller aftensmad. Jeg anbefaler at lave denne suppe, som man siger, for "en gangs skyld". Den er meget god i frisk form, men samtidig kan den ikke opbevares i lang tid, selv ikke i køleskabet.
Til fremstilling af flødesuppe med kødboller anvendes enkle og overkommelige produkter.
Hvilken slags hakket kød skal man bruge til kødboller?
I denne opskrift bruger jeg hakket oksekød, men kødboller lavet af kalkun- eller kyllingefars er også gode i denne suppe. Det giver en mere mættende suppe, men tilsæt så mere semulje til farsen.
Skal jeg stege løgene?
Når jeg laver denne suppe, steger jeg nogle gange løg (som beskrevet her), og nogle gange tilsætter jeg løg uden at stege dem - suppen bliver mere diætetisk (uden stegning og olie).
Opbevaring af suppen
Kogt flødesuppe med kødboller kan opbevares i køleskabet i højst 24 timer.
Cremet suppe med kødboller
Ingredienser
- Hakket oksekød - 300 gram;
- Fløde (20-30% fedtindhold) - 250 ml;
- Vand - 1,5 liter;
- Friske kartofler - 2-3 mellemstore knolde;
- Friske gulerødder - 1 mellemstor rod;
- Frisk æg - 1 æg;
- Manka - 2 spiseskefulde;
- Løg - 1 mellemstor pære;
- Vegetabilsk olie (til stegning) - 2 spiseskefulde;
- Salt, kværnet sort peber - efter smag;
- Krydderurter - hvis du vil, til dekoration.
Sådan laver du mad
Forbered grøntsagerne. Vask og skræl kartofler, gulerødder og løg.
Skær kartofler og gulerødder i lige store stykker. De kan være tern, runde eller i stænger. Det er egentlig ligegyldigt. Det vigtige er, at de alle er ens. På den måde bliver grøntsagerne kogt mere jævnt og hurtigere.
Bring vandet i kog i en gryde. Tilsæt gulerødder og kartofler. Kog ved middel varme i 10 minutter.
Kom det hakkede kød i en skål. Salt, peber, tilsæt æg og semulje. Bland det hele godt, indtil det er homogent.
Gør hænderne våde, og lav kødboller (mellemstørrelse).
Kom kødbollerne i gryden sammen med grøntsagerne. Lad suppen simre i yderligere 10-15 minutter.
Skær løgene i små tern, og steg dem på en pande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldne.
Tilsæt de stegte løg og fløden til suppegryden, og rør rundt. Smag til med salt og peber. Smag til efter behag. Lad gryden stå på varmen i yderligere 3-5 minutter.
Inden servering kan du drysse suppen med hakkede krydderurter, men den er også lækker uden.
Lav mad derhjemme - det er lækkert og budgetvenligt!
