Jeg præsenterer tre nye og ikke-banale opskrifter på okroshka: "dacha-variant" (uden kogning), okroshka på tomatjuice og okroshka med saltede agurker.
Prøv at tilberede hver variant, og måske vil du opdage nye facetter af den populære kolde suppe.
Hvad der indgår i den klassiske sammensætning af okroshka, er jeg sikker på, at mange af jer kender fra barndommen. Ja, og med hvad man præcist laver okroshka (kvass, vand, creme fraiche, kefir osv.), er mange også bestemt i barndommen. Alle har deres egen smag.
Alle opskrifterne nedenfor er til 6 portioner.
Dacha Okroshka
Ingen kogning og intet besvær.
Ingredienser
- Friske agurker - 5 mellemstore frugter;
- Friske radiser - 500 gram;
- Kogt pølse - 300 gram;
- Frisk dild - 1 bundt;
- Friske grønne løg - 1 lille bundt;
- Frisk persille - 1 lille bundt;
- Salt, peber - efter smag.
- Sennep - efter smag.
- Dressing efter eget valg (kvass, mineralvand, creme fraiche, kefir osv.).
Tilberedningsteknologi
- Vask og tør grøntsager og krydderurter. Skær spidsen af agurker og radiser på begge sider.
- Riv agurker og radiser på et groft rivejern, og skær pølsen i tynde skiver.
- Hak grøntsagerne.
- Bland det hele i en salatskål, tilsæt sennep, salt og peber.
- Dress okroshkaen med din yndlingsdrink.
2. Okroshka på tomatjuice
Usædvanlig, men virkelig meget velsmagende!
Ingredienserne i denne type okroshka er udelukkende grøntsager: kogte kartofler, hårdkogte æg, friske agurker og radiser.
Denne okroshka tilberedes som beskrevet ovenfor. Riv det hele på et groft rivejern. Tilsæt finthakket grønt og grønne løg.
Bland det hele i en salatskål, og hæld næsten iskold tomatjuice over. Bland det hele igen, og server med salt, peber og peberrod.
Hvis det ønskes, kan du tilføje mayonnaise eller creme fraiche.
3. Okroshka med letsaltede agurker
Denne variant af okroshka kræver en særlig dressing. Og det er ikke kvass.
Ingredienser
- Letsaltede agurker - 5-6 små frugter;
- Friske radiser - 500 g;
- Unge kartofler - 5 mellemstore knolde;
- Kefir 3,2% fedtindhold - 1 kop (250 ml.);
- Græsk yoghurt - 1 glas (200 ml.);
- Saltlage fra let saltede agurker - en halv kop (150 ml.);
- Frisk hvidløg - 2-3 fed;
- Frisk dild - et lille bundt;
- Grønt løg - et lille bundt.
- Salt, sort peber - efter smag;
Tilberedningsteknologi
Vask kartoflerne godt, og kog dem "i en jakke", indtil de er klar. Skræl dem.
Vask radiserne, tør dem, og skær halerne af.
Riv kartofler, radiser og pickles på et groft rivejern. Pil og hak hvidløget.
Bland saltlage, yoghurt og kefir i en stor salatskål. Tilsæt revne grøntsager, hakkede krydderurter og hvidløg. Smag til med salt og peber, og bland.
Klar okroshka sættes i 1 time i køleskabet.
Lav mange forskellige kolde supper, prøv nye ting!
Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
