Opskriften kræver hverken mange overhældninger af agurker med kogende vand, og det er ikke engang nødvendigt at forberede en marinade.
Alt, hvad du behøver, er at vælge de rigtige agurker (de skal være unge og helst have samme størrelse og tykkelse), foretage et par enkle manipulationer, vente 12-14 timer og lukke glassene.
Hvis du er engageret i forberedelsen af grøntsager til vinteren, så kender du sandsynligvis en hel del opskrifter på agurker. Der er opskrifter med praktisk talt kogende agurker i kogende vand. Der er opskrifter med koldsyltning, og der er endda en opskrift på "berusede agurker".
Friske, sprøde agurker til vinteren uden besvær
Ingredienser
(til 2 liters krukker)
- Friske agurker - 1,5 kg;
- Løg - 1 stort hoved (ca. 150 gram);
- Friske hvidløg - 4 hoveder (20-25 fed);
- Salt - 50 gram;
- Sukker -120 gram;
- Eddike 9% - 70 ml;
- Dild - et lille bundt.
Vær ikke bange for, at der står så meget hvidløg i opskriften. Præcis hvor meget der er brug for! Efter kun en måned vil der ikke være en så lys smag af hvidløg, som der vil være, når man laver mad. Hvidløg spiller i dette tilfælde rollen som konserveringsmiddel.
Tilberedningsteknologi
- Forbered agurkerne: Læg dem i blød i 2-3 timer i koldt vand, vask derefter hver grøntsag grundigt, og skær spidserne af.
- Skær agurkerne i lige store, tynde ringe, og læg dem i en stor skål.
- Pil løgene, og skær dem i tynde, halve ringe.
- Hak dilden med en kniv.
- Pil og hak hvidløget (brug et fint rivejern, en presse eller en blender).
- Tilsæt hvidløg, løg, dild, salt, sukker og eddike i en skål til agurkerne, og bland det godt.
- Dæk skålen med madfilm, og sæt den i køleskabet i 12-14 timer. Herefter sætter vi det hele i blød igen.
- Steriliser glassene, og kom agurkerne i dem med en ren ske.
- Stampes godt til, og den frigjorte agurkesaft hældes over.
- Dæk med et låg, og stil det et køligt sted.
Om vinteren kan du åbne glasset og nyde duften af den forgangne sommer og smagen af friske agurker.
Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt! Det er nemt at forberede sig til vinteren!
