Hindbærsirup giver denne klassiske limonade en lyserød nuance og en frugtagtig smag. Vælg en base af danskvand til en forfriskende eftermiddagsdrink, eller erstat to ud af tre kopper vand med din foretrukne alkoholiske drik til en sød og berusende cocktail til en sommeraften.

Grundlaget for hindbærlimonade er hindbærsirup, som ikke er svær at tilberede, men du skal huske et par regler.

Særlige forhold ved tilberedning af hindbærsirup

Hindbærsirup koges bedst ved ca. 70 grader Celsius i syv minutter. Uden at bringe den i kog.

Hindbær har ret meget pektin, og når temperaturen stiger, dannes der flere bindinger, hvilket øger viskositeten til et størkningspunkt på 104-110 grader Celsius, så i stedet for hindbærsirup laver du ved et uheld hindbærmarmelade - stadig velsmagende, men ikke ideel til limonade eller cocktails.

Sådan laver du den rigtige hindbærsirup

Ingredienser

(giver ca. 260 ml)

• Friske hindbær - 1 beholder (ca. 200 gram);
• Sukker - 2 kopper (400 gram);
• Vand - 1 kop (250 ml.).

Tilberedningsteknologi

1. Kom hindbær og vand i en blender, og pisk, indtil det er pureret, ca. 45 sekunder.
2. Kom puréen i en lille gryde, og kog over middel varme, indtil blandingen begynder at koge. Skru straks ned til lav varme, og kog videre under hyppig omrøring i 7 minutter. Tag gryden af varmen, og lad den køle af i 5 minutter.
3. Si puréen gennem en tesi eller gaze (valgfrit) over i et varmebestandigt målebæger, mens du rører rundt og presser på de faste stoffer, indtil du har 1 kop hindbærsaft.
4. Hæld hindbærsaften i en blender, tilsæt 2 kopper granuleret sukker, og pisk godt, indtil sukkeret er helt opløst, ca. 1,5 minutter.
5. Overfør blandingen til en ren glaskrukke, og stil den i køleskabet, indtil den er stivnet. Ryst glasset, før du bruger det.

Hindbærsiruppen kan opbevares i køleskabet i 2 uger eller fryses ned i flere måneder.

Sådan laver du en rigtig hindbærlimonade

Ingredienser

(8 til 10 portioner)

• Filtreret vand eller vand med brus - 3 kopper;
• Friskpresset citronsaft (fra ca. 5 citroner) - 1,5 kop;
• Hindbærsirup - 1 kop;
• Frisk citron - skåret i tynde skiver;
• Frisk mynte (valgfrit) - et lille bundt.

Teknologi til forberedelse

1. Bland filtreret vand eller danskvand, friskpresset citronsaft og hindbærsirup i en stor kande.
2. Tilsæt 10-15 isterninger, og rør rundt i 20 sekunder for at blande og afkøle.
3. Pynt med citronskiver og mynteblade, og server i glas med is.

Lav det derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!

hjemmelavetlimonade #receptioner #drinks #drinksvjaru #tastyandsimple #lemonade

hindbær #gaffel.ske.pinde