Salaten er klar på 15 minutter, selv hvis du er nybegynder i køkkenet.
Salaten kombinerer perfekt vandmelonens sødme, agurkens friskhed, rucolaens bitterhed, radiccioens saftighed og cremefraichens cremethed, og den kan serveres som forret eller dessert.
Brug røde vandmeloner uden kerner af sorten "Emperor" fra Romanovsky landbrugsforening! De er altid modne, og hvis ikke, får du pengene tilbage!
Cremet vandmelon- og agurkesalat
Ingredienser til vandmelon- og agurkesalat
(til 2 portioner)
- Moden sød vandmelon uden kerner ("Emperor" fra agro-union "Romanovsky") - 300 gram;
- Frisk agurk - 2 mellemstore frugter;
- Salatblanding (rucola, radiccio) - 2 bunker;
- Frisk lilla basilikum (kun blade) - 3-4 kviste;
- Ristede solsikkekerner - 1 spiseskefuld;
- Fed creme fraiche (30 %) eller yoghurt naturel - 100 gram;
Sådan tilberedes vandmelon- og agurkesalat
Billederne viser processen med at tilberede salaten til 1 portion.
Skær vandmelonkødet i store stykker.
Vask agurkerne, dup dem tørre, og skær dem i mellemstore skiver.
Vask og tør basilikum og salatmix.
Fjern basilikumbladene, og hak de fleste af dem.
Bland forsigtigt skiver af vandmelonkød, agurker, salatmix og hakkede basilikumblade i en salatskål.
Læg salaten i en salatskål, pynt med hele lilla basilikumblade på toppen, og drys med ristede solsikkekerner.
Servér sammen med creme fraiche eller yoghurt naturel.
Bemærk:
- Hvis du ikke kan lide rucola, skal du ikke bruge det i salaten. Tilsæt brøndkarse, som også er lækkert, eller icebergsalatblade.
- I stedet for ristede solsikkekerner kan du bruge ristede pinjekerner eller ristede sesamfrø.
- Tilsæt ikke creme fraiche (yoghurt naturel) til salaten med det samme. Det er bedre at blande salaten med surmælkskomponenten hver for sig på tallerkenerne, lige før du spiser salaten.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt.
