Enkel bønnesuppe med hakket kød - lige hvad du har brug for til familiemiddage

Denne opskrift er min fortolkning af en traditionel georgisk ret, Sheshamadi-suppe.

Suppen bliver tyk med en rig smag, som dannes på grund af det hakkede oksekød og de krydderier, der findes i georgiske retter. Lækker, nærende, fyldig og varmende i koldt vejr.

En gryde med frisk suppe er klar på 40-45 minutter (hvis du bruger bønner på dåse).

Du kan bruge røde eller hvide bønner til at lave denne suppe, eller du kan bruge en blanding af forskellige bønnesorter (som i denne opskrift).

Enkel bønnesuppe med hakkede bønner

Ingredienser

(til 4 portioner)

• Røde bønner på dåse - 1 dåse (340 g);
• Store hvide bønner på dåse - 1 dåse (340 g.);
• Oksefars - 1 pakke (500 gram);
• Løg - 2 mellemstore løg;
• Friske gulerødder - 2 mellemstore rodfrugter;
• Friske kartofler - 4-5 mellemstore knolde (ca. 400 gram);
• Hmeli-suneli - 2 teskefulde;
• Tomatpuré - 2 spiseskefulde;
• Frisk hvidløg - 5-7 fed;
• Vegetabilsk olie (til stegning) - 2 spiseskefulde;
• Usaltet smør - 50 gram;
• Frisk koriander - et lille bundt
• Vand - 1 liter;
• Salt, sort peber - efter smag;
• Kværnet rød peber - efter smag.

Tilberedningsteknologi

1. Forbered grøntsager og urter: Skræl kartofler, gulerødder, løg og hvidløg, vask og tør koriander. Skær løg, gulerødder og kartofler i små tern, hak hvidløg og koriander.
2. Hæld vegetabilsk olie i en gryde (3 liter), tilsæt smørolie, varm op, og læg de hakkede løg i. Steg løgene, indtil de er gennemsigtige, tilsæt gulerødderne, og steg dem i yderligere 5-7 minutter.
3. Kom det hakkede oksekød på panden, og steg det, til det er gennemstegt, 5-7 minutter.
4. Kom kartoflerne i gryden, og fyld op med vand, og kog, til kartoflerne er gennemstegte, ca. 15 minutter.
5. Tilsæt bønnerne (uden væsken fra dåsen), tomatpuré og hmeli-suneli. Rør det hele godt rundt, så tomatpuréen opløses helt. Kog ved middel varme i yderligere 10 minutter.
6. Smag suppen til. Krydr med salt, kværnet sort og rød peber.
7. Sluk for kogepladen, og tilsæt hakket hvidløg og koriander til suppen. Rør rundt i suppen igen.
8. Mos nogle af bønnerne og kartoflerne med en kartoffelmoser.

Suppen kan spises med det samme, men den smager bedst, når den har stået og simret i 30-60 minutter.

Varm suppen op igen inden servering.

Nogle flere lækre opskrifter med bønner til dig:

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!