Alt genialt er enkelt. Så denne opskrift er mere end enkel i sin tilberedning og består kun af to enkle rodfrugter og japansk sursød krydret sauce. »Prikken over i'et« er i dette tilfælde de ristede sesamfrø.
Følg proportionerne, når du tilbereder saucen, så skal det nok lykkes!
Japansk daikon-salat
Ingredienser
(til 4 portioner)
- Frisk daikon - 1 stor rodfrugt eller 2 små;
- Friske gulerødder - 2 små rodfrugter;
- Ristet sesamolie - 2 spsk;
- Sojasauce (mindre salt er bedre) - 1 tsk;
- Salt - ½ tsk;
- Ris(vin)eddike - 2-3 tsk.
- Blomsterhonning - 1 tsk;
- Sesamfrø - 1 tsk;
- Stødt rød peber - en lille knivspids.
Teknologi til forberedelse
- Forbered rodfrugter. Skræl gulerødder og daikon. Riv dem på et rivejern til »koreanske gulerødder«, eller skær dem i tynde stave med en kniv. Drys de revne rodfrugter med salt, og lad dem stå i ca. 10 minutter, så saften kan komme frem. Gulerødder og daikon bliver blødere og mere saftige.
- Lav saucen. Bland sesamolie, sojasauce, honning, eddike og rød peber i en lille skål. Rør det hele godt sammen, indtil honningen er opløst.
- Rist sesamfrøene på en opvarmet, tør pande i 1 minut.
- Bland revne gulerødder, daikon og sauce i en salatskål.
- Anret på en tallerken, og pynt med ristede sesamfrø.
Denne salat kan bruges som salat eller tilbehør til kød eller kylling.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt.
